Miso ramen är en japansk nudelsoppa med en buljong kryddat med miso och serveras med en mängd olika grönsaker och garneringar. Miso-buljongreceptet på denna maträtt är gjord av kycklingsbasen, markfläsk och grönsaker, medan nudlarna är färska, färdiga chukamen-stila kinesiska nudlar som lagar mat snabbt och smakar ganska bra.
Några garneringar som du kanske vill erbjuda tillsammans med ramen inkluderar hackad grön lök, hårdkokt ägg (eller sojasås ägg även känt som shoyu tamago ), fiskkaka ( kamaboko ) skivor, rostade vita sesamfrön, syltade bambuskott ( menma ) kikurage träörsvampar och kokt spenat.
Vad du behöver
- 1 teskedoljaolja
- 1 kryddnejlika
- vitlök (malet)
- 1 tesked ingefära (färska, malet)
- 2 uns mark svin
- 5 uns bönspiror (sköljde)
- 4 uns kål (hackad)
- 2 uns morot (skuren i tunna remsor)
- 4 koppar vatten (varm)
- 2 tsk kycklingpungpulver (eller ersättning med kycklingbas)
- 1 tesked socker
- 2 teskedar
- Soja sås
- 4 matskedar
- miso klistra in
- 1/2 tesked sesamolja
- 2 (5 ounce) paket färsk chukamen Kinesisk stil ramen nudlar (eller 2 3 uns paket av torkade ramen nudlar, färska föredras över torkade men antingen kommer att fungera)
- 2 koppar vatten (för kokande nudlar)
Hur man gör det
- Värmeoljaolja i en stor djupfisk eller en wok över medelhög värme. Tillsätt malet ginger, vitlök och slipat fläsk till stekpannan och saut på medium värme tills fläsket är gjort.
- Till köttet med köttet, tillsätt morot, bönspiror och kål och saut ihop i några minuter tills grönsaker är ömma.
- Häll varmt vatten i stekpannan. Säsong med kycklingbrödspulver eller kycklingbas, socker och sojasås och sopa soppen. Vrid ner värmen till låg och smält miso i soppen. Tillsätt sesamolja senast och stäng sedan av värmen.
- Under tiden förbereda nudlarna. Koka vatten i en stor kruka. Lägg chukamen nudlar i kokande vatten och koka i några minuter, tills nudlarna är al dente, eller nå din önskade fasthet. Töm nudlarna väl och servera i två djupa soppnudelsskålar.
- Häll den varma miso-soppblandningen med fläsk och grönsaker över nudlarna.
- Lägg till extra garneringar från listan ovan.
Recept Tips
- Ersätt markfläsk med färdigt, skivat charsiu fläsk från deli av din lokala japanska eller asiatiska marknad. Andra typer av slipat kött fungerar också, till exempel mark kyckling, mark kalkon, etc. Om du gillar strimlad kyckling, kan det också användas.
- För miso klistra in, prova vit miso eller awase miso som är en blandning av röd och vit miso pasta.
- Om en japansk eller annan asiatisk mataffär inte är tillgänglig för dig, försök att ersätta de färskt chukamennudlarna med de torkade nudlarna för att göra omedelbar ram. Om du väljer att använda torkade nudlar för detta recept, släng ut den kryddade soppbasen som är innesluten med torkade nudlar, eftersom du kommer att göra en läcker miso buljong istället.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 797 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 3,814 mg |
| kolhydrater | 129 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 33 g |