Skivad morötter kokas och marineras med chermoula, en marockansk blandning av kryddor, örter, citronsaft, vitlök och olivolja. Servera varma eller kalla.
Du kan tärna morötterna om du föredrar, men skivning av dem är den traditionella presentationen. Också, prova kall morotsalad med Vinaigrette .
Serverar fyra.
Vad du behöver
- 1 pund (cirka 1/2 kg) färska morötter, skalade och skurna i 1/8 "skivor
- 4 msk olivolja eller vegetabilisk olja
- 2 klyftor vitlök, delvis krossad
- 2 matskedar
- citron juice
- 2 msk hackad färsk koriander (koriander)
- 1/2 tsk salt eller smak
- 1/2 tsk kummin
- 1/2 tesked paprika
- 1/4 tesked varm paprika
Hur man gör det
Koka morötterna i saltat vatten tills det är ömt, ca 15-20 minuter. Töm och omedelbart täcka morötterna med kallt vatten för att stoppa ytterligare matlagning. Töm igen.
I en mellangryta eller stekpanna sautar du vitlöksklyftorna försiktigt i olivoljan i två eller tre minuter över låg värme. Kassera vitlöket och tillsätt morötter, citronsaft, koriander och kryddor. Skaka över låg värme i ytterligare två minuter och ta bort från värmen.
Servera de marinerade morötterna antingen varma eller kylda.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 228 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 386 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 4 g |