Mentaiko France är en japansk fusion bakad som är bra för franskt bröd, eller en baguette, garnerad med en blandning av gräddeost och mentaiko torsk, eller kaviar.
Det finns två typer av mentaiko som du kan välja mellan för detta recept, antingen en vanlig saltad version, som är känd som tarako och en kryddig version som kallas karashi mentaiko. För detta recept har jag använt karashi mentaiko eller den spicier torsk som jag föredrar. Mer information om mentaiko och tarako finns i den här japanska ingrediensens spotlight: Mentaiko .
För det här receptet, eftersom karashi mentaiko blandas med gräddeost, är krydden ganska mjukt, vilket är anledningen till att jag rekommenderar att garnering varje mentaiko fransk crostini med en liten docka färsk karashi mentaiko och dammad med shichimi togarashi, vilket är en Japansk 7-kryddig chili peppar. Det lägger till bara en hint mer värme som går ganska bra med den krämiga mentaiko spridningen.
Vad du behöver
- 10 till 12 skivor franskt bröd eller lite crostini (baguette skivor)
- 3 matskedar ljus
- färskost
- 1 bit karashi mentaiko (kryddig torskrosa)
- Shichimi Togarashi (japanska 7-spice chili pepper flakes) efter smak
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till låg broil. Alternativt, använd en brödrost ugn när du är redo att rosta mentaiko Frankrike.
- Skiv en baguette i tunna 1/2 tum till 3/4 tum bitar. Som en genväg, köp crostini, som är i huvudsak förskivad baguette bröd bitar.
- I en liten skål lägg till lätt gräddost.
- Använd en mycket skarp kniv och skär en bit av karashi mentaiko-sacket vertikalt ner i mitten och dela upp huden.
- Ta bort det lilla kaviaret från mentaiko-säcken med baksidan av en kniv eller sked. Tillsätt ca 3/4 av kaviaren i skålen med gräddeosten, och reservera en liten mängd kaviar för att använda som garnering för senare. Förvara den reserverade mängden i kylskåpet.
- Blanda cream cheese och karashi mentaiko kaviar tills de är väl införda för att skapa en krämig spridning.
- Sprid en generös mängd krämost och karashi mentaiko kryddig kaviarblandning över toppen av varje crostini-skiva.
- Rikta ett bakplåt med folie (tillval), rikta sedan plåten med crostini och broil i ca 4 till 5 minuter tills kanten av den krämiga spridningen brinna. Jag rekommenderar att du ser på crostini i ugnen, eftersom det kan brinna brödet snabbt.
- Placera mentaiko France, garnera sedan varje bit med en liten bit av den reserverade karashi mentaiko kaviaren, och sedan damm med en strö av shichimi togarashi (japanska 7-spice chili pepper flakes). Servera omedelbart. Bäst om det ätas samma dag, men rester kan lagras i kylskåp och uppvärmas, även om det inte rekommenderas.
Recept Tips:
- Ersätt gräddeost med majonnäs eller till och med smör.
- Istället för individuell bite-sized crostini, prova att skära en hel fransk baguette från topp till botten, precis ner i mitten av brödet, och fyll sedan skivan med cream cheese mentaiko spridningen och baka i några minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 98 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Natrium | 132 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 9 g |