En stil med delad tallriksmatsal utformad för att uppmuntra sociala och avslappnade måltider
Mezze, en matstil i Medelhavet och Mellanöstern, liknar en samling spanska tapas och andra små tallrikar som är avsedda att stimulera din aptit. Men till skillnad från dessa aptitretare utgör mezze ofta en hel måltid, som kombinerar både kalla och heta, vegetariska och köttartiklar. Vanliga Mellanöstern-mezzes inkluderar baba ghannouj , hummus , samboo sak och sallader som tabouleh . Oliver, pickles och nötter följer typiskt en mezze spridning.
Andra val varierar mycket och inkluderar grillad bläckfisk, bläckfisksallad, tulumost, fyllda vinblad, stekt aubergineremsor, pintobönor i olivolja och många fler. Serverad familjestil, ett mezze-bord kan också omfatta bröd, vanligtvis pita, frukt och godis. Ibland innehåller en mezze mer betydande kötträtter som kebabs. Mezze kan serveras med aperitif, vin, öl eller alkoholfria drycker. En riktigt social händelse uppmuntrar mezze-matsalen samtal och dröjer vid bordet. Rätterna tas ut en efter en ... först de kalla disken, då hett. Det särskilda urvalet av rätter anpassas och beror till stor del på huvudrätten. En huvudrätt av fisk åtföljs av helt olika möjliga val av rätter än grillade kött. Ibland är nybörjare nöjda med Raki, en anis-smaksatt sprit liknande Ouzo. Grekisk mat har också en annan men mycket relaterad stil av Meze.
Du kan se mezze spelt mazza, meze, mezzah, mezzeh eller mezza. Det uttalas mez-ay.