Joe's Special Beef Fritatta Recept

Don McDiarmid skriver:
"Varje Joe's restaurang jag har ätit i har Joe's special, men jag har ingen aning om vem som var den" första "som funktionen den. Hej, min historia låter lika bra som resten av dem.

Vissa säger att denna kända San Francisco-specialitet utformades av en San Francisco-kock som en variation på den italienska frittaten . Andra insisterar på att det skapades som ett eftermiddagsmatch av dansbandsmusikare från 1920-talet (min pappa gick med den här). En tredje teori anger skålen för gruvarbetare som besökte stadens upprymda Barbary Coast-distrikt på 1850-talet. "

Oavsett ursprung kan det vara, den här starka blandningen av nötkött, lök, spenat och ägg ger en tillfredsställande måltid när som helst, dag eller natt.

Vad du behöver

• 2 matskedar olivolja
• 2 pund magert nötkött
• 2 medellökar (finhackad)
• 2
• vitlöksklyftor (finhackad)
• Valfritt: 1/2 pund svamp (skivad)
• 1 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk jordnötspad
• 1/4 tsk torr oregano
• 1/4 tesked peppar
• 1 (10 ounce) förpackad frusen hackad spenat (upptinad och pressad torr, eller 1/2 pund färsk spenat, sköljd, stammar avlägsnad och lämnar hackad)
• 4 till 6 stora ägg (lätt slagna)

Hur man gör det

1. Värm olja i en stor stekpanna över hög värme.
2. Smul i nötkött och koka, omrör ofta, tills det är brunat. Töm överflödigt fett.
3. Lägg till lök, vitlök och svamp; minska värmen till medium och koka, rör om ibland tills lök mjukas ca 5 minuter.
4. Rör i salt, muskotnöt, peppar, oregano och spenat; koka i ca 5 minuter. Lägg till slagna ägg.
5. Minska värmen till låg och laga koka, omrör hela tiden, tills ägg är mjukt inställda.

1. Servera med massor av riven parmesanost och kanske hårdskorps italiensk surdegbröd.

Don säger ingenting om vad man ska dricka med Joe's Special. Jag skulle öppna en bra öl, förmodligen en Indien blek öl.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	667
Totalt fett	33 g
Mättat fett	11 g
Omättat fett	16 g
Kolesterol	202 mg
Natrium	1,106 mg
kolhydrater	20 g
Kostfiber	4 g
Protein	71 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)