Det kan överraska dig, men detta ängelmatskaka recept är naturligt mjölkfritt och med låg fetthalt, vilket är anledningen till att det är perfekt för personer med allergier och intoleranser mot mejeri liksom de som räknar med kalorier. Åh, och det är också väldigt gott.
Vad är ängelmatskakans hemlighet? Äggvitor! Äggvita, som är både fettfria och mjölkfria , ger denna tårta sin hiss och ljus, söt konsistens utan att använda traditionella stigande medel som bakpulver, bakpulver eller ägggolv.
Faktum är att fett och mjölk inte har plats i en ängelmatskaka, inte ens i blandningsskålen eller på bakpannan. För mer äggvit läckerhet, försök ängelmatmuffins också.
Vad du behöver
- För Ängelmatskakan:
- 12 stora äggvita (eller ca 1 1/2 koppar)
- 1 1/4 koppar konditori socker
- 1 kopp mjöl (allround)
- 2 tsk vanilj extrakt
- 1 tsk grädde av tartar
- 1/4 tesked salt
- 1 kopp socker (vit)
- För jordgubbssås Tillägg:
- 2 kvartar jordgubbar (skrotad och hackad)
- 1 1/4 koppar socker (vit)
- 2 tsk limejuice (färska)
Hur man gör det
Gör kakan
- Värm ugnen till 350 F. Placera äggvita i en stor, fettfri blandningsskål och låt dem stå vid rumstemperatur i 30 minuter.
- Under tiden siktar konfektorns socker och mjöl i en medelstor skål tills den kombineras väl. Avsätta.
- Tillsätt vaniljextrakt, grädde av tartar och salt till äggvita. Använd en elektrisk handblandare, slå äggvittblandningen på långsam hastighet i 2 minuter. Vrid upp hastigheten till en medellång hastighet och börja gradvis tillsätta 1 kopp vitt socker, stryk kontinuerligt tills sockret är löst och styva toppar bildar.
- Stäng av mixern och, med en spatel, vikas gradvis i mjölkbitens sockerblandning i äggvitorna, ca 1/4 kopp åt gången tills allt har införlivats.
- Skölj försiktigt smeten i ett ogreppat 10-tums rör eller ängelmatskakspanna. Baka i 35 till 45 minuter eller tills kakan springer tillbaka när den berörs eller en tandpetare sätts in i mitten av kakan (mellan ytterväggen och innerväggen på pannan) blir ren.
- Vänd kakan på en kylhylla och låt kakan svalna i minst 1 timme innan kakan tas ur pannan.
Gör jordgubbssås och servera
- Kombinera de hackade jordgubbarna, 1 1/4 koppar vitt socker och limejuice i en medelstor kastrull över medelvärme, rör om ofta för att lösa upp sockret.
- Koka upp blandningen och minska sedan värmen till låg och sjuda i 5 minuter, omblandning ibland.
- Överför såsen till en skål och servera varma eller kalla med ängelmatskaka och din favorit mejerifria glass .
Obs! Det här receptet är lämpligt för mjölkfria och laktosfria dieter, men som med något recept som är avsett för personer med allergier eller kostbegränsningar, bör du noggrant läsa igenom alla näringsdeklarationer för att se till att det inte finns några dolda mejeriprodukter eller allergener om dessa gäller för dig.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 378 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 229 mg |
| kolhydrater | 88 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |