Nötkött och svarta bönor lagas upp i denna enkla vardagliga måltid. Nötköttet och bönorna är krydda med chilipulver, tomater och vitlök, tillsammans med lök och paprika. Servera denna maträtt med varmt kokt ris eller quinoa. Jordkalkon kan användas i receptet för en smidig bönblandning.
Klipp upp värmen med några matskedar av hackad jalapeno paprika eller en malet serrano peppar. En spets av kummin skulle också tillföra smaken.
Vad du behöver
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1/2 pund extra magert nötkött eller mark kalkon
- 1 kopp hackad lök
- 1 kopp hackad paprika
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 msk citronsaft
- 1 matsked färdig senap
- 1 tsk chili pulver
- 2 matsked sojasås
- Dashcayennepeppar
- 1 kopp tomatsås
- 2 koppar kokta eller konserverade
- svarta bönor , sköljas och dräneras
- Kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak
- 3 koppar kokt ris
- Valfritt: cilantro, nyhackad
- Valfritt: Avokado, skivad
- Valfritt: tomat, skivad
Hur man gör det
- Värm vegetabilisk olja i stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt marken nötkött och lök och koka, rör om ofta tills nötköttet inte längre är rosa. Tillsätt paprika och vitlök och fortsätt matlagning i 2 till 3 minuter.
- I en liten skål kombineras citronsaft, senap, chilipulver , sojasås och cayennepeppar med en liten mängd tomatsås. vispa tills grundligt blandad. Rör om den återstående tomatsåsen och tillsätt såsblandningen till nötköttet i stekpannan. Tillsätt de dränerade svarta bönorna och koka i 20 till 30 minuter. Smak och krydda med salt och nymalt svartpeppar, efter behov.
- Servera nötköttet och bönorna med varmt kokt ris. Garnera med hackad färsk koriander och avokado eller tomat kilar, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1148 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 676 mg |
| kolhydrater | 198 g |
| Kostfiber | 26 g |
| Protein | 53 g |