På grekiska: παντεσπάνι, uttalad pahn-deh-SPAH-nee
Detta är ett traditionellt recept för Pantespani , en lätt svampkaka, blöt i en lätt sirap. Det kan serveras som det är med toppings, och utan sirap som någon annan svamptårta. Smak av apelsin, kryddnejlika och kanel ger den en härlig smak och fantastisk arom. Receptet är lätt och kräver självupptagande mjöl .
Medan sirapskaka recept kan hittas över hela världen, är denna grekiska kaka säkert att behandla! För ett uppdaterat recept och en variation nedan, kolla in: Pantespani | Grekisk Svamptårta
Vad du behöver
- 6 ägg (separerade)
- 2 koppar socker (granulerat)
- 1 nypa salt
- 3 matskedar majsstärkelse
- 2 koppar mjöl (självhöjande)
- 3 matskedar apelsinskal (riven)
- 2/3 kopp vatten
- För smörjning: margarin (eller matlagningsspray)
- För Damm: mjöl
- 3 koppar vatten
- 1 kopp socker (granulerad)
- 3-4 hela nötklyftor
- 1 kanelsticka
- 2 matskedar av brandy
- 1 apelsin (juice av)
Hur man gör det
- I en kastrull, kombinera alla sirap ingredienser utom apelsinjuice och brandy, och koka. Koka i 7-8 minuter. Rör i apelsinjuice och brandy, avlägsna från värme och låt svalna.
- Förvärm ugnen till 340 ° F (170 ° C)
- Slå äggvita, 1/2 kopp sockret och saltet till det styva toppsteget.
- I en separat skål, slå äggulorna med de återstående 1 1/2 koppar socker och slog långsamt i alla kvarvarande ingredienser. Använd en spatel för att skrapa ner blandningskålens sidor, och när alla ingredienser har blandats in, slå i 3-4 minuter.
- Med en spatel viks du försiktigt i äggvitorna tills den är väl blandad.
- Lätt smörja botten och sidorna av en 15 3/4 X 12 tum (eller motsvarande) panna med margarinen, damm med mjöl och överför tårskit till pannan.
- Baka vid 340 ° F (170 ° C) i 55-60 minuter tills en kniv som sätts in i mitten, kommer ut ur torr. Överdelen ska vara en mörkguldfärg. Obs! Öppna inte ugnen under bakning förutom att testa för doneness.
- Så snart kakan kommer ut ur ugnen, skärs i rutor eller diamanter. Kassera nötkött och kanelsticka och häll den kylda sirapen jämnt över toppen. Låt svalna och absorbera sirapen före servering.
- Pantespani är härlig som en bas för en mängd olika påfyllningar, inklusive vispad grädde och jordgubbar (liknande jordgubbs kortkaka), med några rostade mandlar eller andra påfyllningar efter eget val. Det kan serveras med eller utan sirap.
Obs! Grekiska pankakor är bakade i pannor som ofta är större än bakpannor som används i andra länder. 15 3/4 X 12 tums pan kan vara tillgänglig på din marknad som en stekpanna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 673 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 146 mg |
| kolhydrater | 146 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 13 g |