Tips för beställning och dricka arabisk / turkisk kaffe

Hur man dricker arabisk kaffe: Allt om saudiarabisk och turkisk kaffe

Kaffe är en viktig del av Mellanöstern kultur och kulinarisk tradition. Som med mycket av den kulinariska traditionen, är kaffe förberedd och serveras ganska annorlunda i Mellanöstern än i dess västerländska kultur motsvarigheter. I själva verket hänvisar termen "arabisk kaffe" i allmänhet till en primär metod för kaffeberedning (turkiska) med flera variationer.

I Mellanöstern kallas kaffe i allmänhet ahwa , men det finns andra liknande variationer av ordet beroende på dialekten. När du får möjlighet att beställa kaffe är det mest imponerande att förstå dina alternativ.

Turkiskt kaffe

Turkiskt kaffe hänvisar till den speciella bryggningsmetoden som är vanligast i Levanten. Turkiskt kaffe görs ofiltrerat med finmalda kaffebönor (så fint att de liknar kakaopulverets struktur). Jordbönorna kokas i en speciell kruka som heter en cezve eller ibrik . Kaffet kokas också med socker och kardemumma. Det är en viktig skillnad att göra att turkiskt kaffe faktiskt kokas med socker istället för att tillsätta sötningsmedlet senare. Kaffet serveras i små koppar och får sitta några minuter innan det serveras för att låta grunderna sjunka till botten av koppen och bosätta sig.

Saudiarabisk kaffe

Saudiarabisk kaffe, eller al- qahwa, är gjord av rostade kaffebönor, som kan rosta lätt eller tungt, liksom en blandning av kryddor som kardemumma, kanel, kryddnejlika eller saffran.

Saudiarabisk kaffe är i allmänhet beredd att börja sluta i närvaro av gästerna till vilka det kommer att serveras, vilket innebär att bönorna vanligtvis stekas, malda och bryggas alla som en del av ritualen. Kaffet serveras från en speciell kruka kallad en dallah och liten, hantera mindre koppar kallas fenjan . Gästerna serveras vanligtvis datum eller kandad frukt tillsammans med deras kaffe.

Många hävdar att saudiskt kaffe helt enkelt är en version av turkiskt kaffe, som helt enkelt refererar till beredningsförfarandet. De som håller sig till denna mentalitet, eventuella variationer i ingredienserna eller smakerna är helt enkelt regionala som "egyptisk kaffe" eller "libanesiskt kaffe".

Så här beställer du din arabiska kaffe

När du beställer arabiskt kaffe, eller när det erbjuds kaffe, är det viktigt att ange hur mycket socker, om någon föredrar dig. I arabisk kaffeberedning tillsätts socker faktiskt under matlagning eller bryggningsprocessen, inte efter. Det finns flera stilar av sockerbruk i arabisk kaffe:

De andra variationerna av arabiskt kaffe är i allmänhet regionalt baserade, vilket kan innefatta en föredragen typ av kaffebönor, rostningspreferens eller kryddpreferens.

Hur man gör arabisk kaffe

Lär dig hur man gör turkiskt kaffe och hitta den stil du gillar bäst. Observera att arabiskt kaffe aldrig serveras med grädde eller mjölk, men serveras alltid med ett tjockt skum på toppen. Faktum är att i många regioner, om det inte finns något skum, anses det som en förolämpning. Om du inte liknar skum kan du försiktigt blåsa tillbaka det från din mun när du nypa.



Sippa långsamt! Du kan konsumera mycket kaffekvarnar om du inte gör det. Sipping sakta tillåter grunderna att bosätta sig i botten av koppen.