Vita bönor bär ibland känslan av att vara tråkig. Jag föredrar att se dem som en läcker, tom kulinarisk duk. För en tror jag att deras krämiga konsistens inte är något beroendeframkallande; Det lägger till en flätig munkänsla på vilken maträtt som helst utan att lägga till något fett. Kombinera det med att de är en bra källa till billigt protein och de är nästan omöjliga att laga fel. Detta herbda vita bönsoppa receptet stansas med klassiska provencalska kryddor till en härlig effekt.
Vad du behöver
- 1 pund torkade vita bönor, sorterade och sköljda (Navy, Great Northern, Canellini)
- 4 koppar kycklinglager
- 2 koppar vatten
- 1 kopp hackad landskinka
- 3/4 kopp hackad morötter
- 3/4 kopp hackad gul lök
- 2 handskar vitlök, krossad och hackad
- 2 tsk torkad persilja
- 1 1/4 teskedar gnidas salvia
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked malt svartpeppar
- 1/4 tesked krossad rosmarin
- 1/8 tesked (nypa) torkad basilika
- 2 små gyllene potatisar, kokta och mashed (ca 2/3 kopp)
Hur man gör det
Täck bönorna med 1 tum vatten och dra dem över natten, eller ta dem till en snabb koka, täck och lägg åt sidan i 1 timme.
Töm bönorna, placera dem i en stor kastrull och lägg till kycklingfyllan, vatten, skinka, morötter, lök och kryddor till pannan. Blanda till en simmer över låg värme och låt soppen laga mat i 90 minuter till 2 timmar tills bönorna är ömma. Tillsätt potatismos och simma soppen i ytterligare 5 minuter.
Servera varmt.
Denna herbda vita bönsoppa gör 8 till 10 portioner.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 190 |
Totalt fett | 1 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 0 g |
Kolesterol | 2 mg |
Natrium | 238 mg |
kolhydrater | 34 g |
Kostfiber | 9 g |
Protein | 13 g |