Pan dulce översätts som "sött bröd", och i Mexiko kan du hitta hundratals variationer för att tillfredsställa nästan alla smakpreferenser, från vanilj-, choklad- eller kanelsmakad till kräm-, frukt- eller nötfylld. Detta recept på en grundläggande pan dulce resulterar i bullar perfekt för en söt mellanmål eller ljus efterrätt de smakar bäst den dag du bager dem, men du kan tätt linda och frysa eventuella rester.
Vad du behöver
- För Dough:
- 1 matsked socker
- 1 matsked eller 1 förpackad torrjäst
- 1/2 kopp ljummet vatten
- 2 msk vegetabilisk förkortning
- 1/3 kopp socker
- 4 ägg (vid rumstemperatur, slagen)
- 1 tsk salt
- 3 1/2 kopp mjöl
- För uppläggning:
- 1/2 koppsförkortning
- 1/2 kopp pulveriserat socker
- 1/2 kopp granulärt socker
- 1 kopp mjöl
- 3 tsk vanilj extrakt
- Valfritt: matfärgning
Hur man gör det
- Blanda 1 matsked socker och jästen i ljummet vatten. Låt det vila i ca 10 minuter.
- Skrätt förkortningen och sockret i en stor mixskål tills den är fluffig. Lägg långsamt ägget, saltet och jästvattnet i skålen, blanda för att kombinera. Tillsätt mjölet 1 kopp åt gången och blanda på låg hastighet tills den är helt införd. Täck degen och låt den stiga på en varm plats i 45 minuter.
- Dela degen i 16 bitar och forma dem i en boll. Placera dem på ett lättfettat bakplåt med gott om utrymme mellan varandra. Tryck på varje boll något för att planera det. Låt degbollarna stiga i ytterligare en timme.
- Under den andra uppgången blanda alla ingredienserna i en matberedare tills det är smidigt. Lägg till några droppar valfri matfärgning om så önskas.
- Använd dina händer för att dela topping i 16 bitar. Rulla varje bit i en boll i dina handflator, använd sedan en rullpinne för att platta ut en mjölkad yta till ca 5 tum i diameter eller tills den kan täcka en av de uppstigna bollarna. Tryck lätt på varje toppskiva på en obakad bulle och använd en kniv för att skära ett mönster i toppskiktet, utan att skära in i deg.
- Baka bullarna vid 350 F i ca 15 minuter eller tills de blir lätta gyllene. Kyl bullarna på ett trådställ före servering.
Förberedelser Anmärkningar
Du kan variera ditt pan dulce-utseende med olika toppdesigner. Håll det enkelt med några rader etsade i toppen, eller utarbeta med ett kors eller ett annat mönster. Vänster ensam producerar topping sina egna sprickor, ett annat intressant visuellt resultat.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 189 |
Totalt fett | 10 g |
Mättat fett | 3 g |
Omättat fett | 4 g |
Kolesterol | 2 mg |
Natrium | 191 mg |
kolhydrater | 24 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 2 g |