Madeira vin är en läcker befäst vitvinfynd som produceras på den portugisiska ön Madeira. Beläget i Atlanten, cirka 350 miles nordväst om Afrikas Casablanca-kust och belägen cirka 500 miles utanför Portugal, har ön Madeira gjort en av världens mest unika viner sedan åtminstone 1700-talet.
Vad är Madeira vin?
Madeira är ett starkt vitt vin som finns i flera olika stilar av torra / söta variationer.
Det finns fyra principiella druvsorter som rekryteras för att göra de bästa Madeira-vinerna (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Basvita vinet är förstärkt med neutrala druvor vid olika gæringstider, beroende på den nivå av söthet som tillverkaren går för (sötare Madeira, ju tidigare i jäsning basvinen förstärktes). Madeira är unik eftersom det inte bara är starkt men oxiderat och "kokt" (tekniskt benämnt "estufagem") vilket ger ett ganska oförstörbart vinalternativ. I själva verket hänvisar termen "maderisering" till processen att oxidera och värma ett vin. Madeira är typiskt en gulfärgad pärla med karamell, nutty smaker.
Druvor och stilar av Madeira Vin:
- Sercial - Sercial är en vitvindruva som används för att producera en torr stil på Madeira. Servera denna typ av Madeira som en aperitif med salt mat, mandel, valnötter, olika oliver, soppor som är tunga på buljong och liknande.
- Verdelho - Verdelho är en vit vindruva som används för att göra en halvtorkad variation av Madeira. Servera en Verdelho med rikare aptitretare som prosciutto, fina svampdiska eller kaviar.
- Bual - Bual är en vit druva som gör en halv-söt Madeira. Överväg att betjäna Bual som ett dessertvin med fruktbaserade eller karamell efterrätter.
- Malmsey - Malmsey är en vit druva som typiskt registrerar sig söt när de görs till Madeira. En Malmsey Madeira är den rikaste, mest fulla Madeira-stilen och gör det till ett utmärkt dessertvin på många fronter. Överväg att para en Malmsey Madeira med ostkaka, Tiramisu, Creme Brulee eller Dark Chocolate-baserade desserter.
- Madeira - En "generisk" märkning i Madeira betyder i princip att vinet inte är tillverkat av en av de fyra viktiga ädla druvorna. Det kommer också typiskt att komma med en etikett "tips" om du kan förvänta dig att det är sött (doce), torrt (seco) eller någonstans mellan (meio doce - "medium sweet").
Madeira Wine Aging Klassificeringar:
- Finaste - åldras i bara tre år.
- Reserv - åldrat i fem år.
- 10 och 15 år - som namnet antyder - åldras i 10 eller 15 år.
- Vintage - daterad för ett visst år.
Historien om Madeira Vin
Madeira har en fascinerande historia och är känd för att vara en favorit vin "rosta" alternativ för Amerikas grundare fäder. Till att börja med fungerade ön Madeira som en känd hamn för olika skeppsrutter som går till och från New World. England hade en särskild lagstiftning ("British Navigation Act") på plats som i slutänden förhindrade export av vin (och andra varor) till brittiska kolonier i den Nya Världen om det inte kom på ett brittiskt fartyg och härstammar från en brittisk hamn.
Men ön Madeira var befriad från denna skörda lag och Madeira blev ett "stapel" vin på de fartyg som var bundna till de amerikanska kolonierna.
Madeira skulle snart bli en av Founding Fathers favoritviner för att skåla sådana monumentala tillfällen som självständighetsförklaringen, Washington invigning, firandet av att upprätta Washington DC som nationens huvudstad och så vidare. Vad är verkligen fascinerande om Madeira, är det till ett pris, kan du fortfarande förvärva en Madeira som har ett vintage datum tillbaka till kolonialtiden! Hitta en på Rare Wine Co.
Madeira Vinprodusenter att försöka
Blandys Madeira
Henriques & Henriques
Madeira vinbolag
Vinhos Barbeito