Bangers and Mash with Onion Gravy är en klassisk brittisk maträtt och du kan ringa ändringarna genom att jazzing upp såsen med tillägg av en liten senap.
Fullkorns senap är det föredragna valet eftersom det också lägger till lite konsistens på såsen. Du kan dock också använda engelsk senap eftersom det kommer att lägga till en riktig smakbit.
Förutom korv, tjock lök och senapsås är också den perfekta såsen för många kötträtter, inklusive grillat kött eller hällt i en Yorkshire pudding . Kycklingen är enkel och snabb att göra och som det fryser gör det mycket.
Vad du behöver
- 2 medellökar (skalad och skivad i skivor)
- 2 msk. vegetabilisk olja
- 2 msk. Smör
- 1 tsk. socker
- 1 tsk. balsamvinäger
- 3 till 4 koppar / 750 ml mörkt bifflager
- 4 tsk. majsmjöl / majsstärkelse
- 4 tsk. kallt vatten
- 1 msk. fullkorns senap
- Salt att smaka
- Svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Smält oljan och smöret i en stor kastrull över en mild värme. Tillsätt den finskivad löken och täck luckan med ett lock. Koka lökarna långsamt i ca 10 minuter eller tills löken är mjuka och genomskinliga. Ta en titt om och om igen för att se till att löken inte brinner.
- Tillsätt sockret plus balsamvinägerna till löken och rör om det. Täck igen med locket och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter, var försiktig så att de inte brinner.
- Ta av locket från pannan, höj värmen något och häll i det mörka nötköttet. Koka försiktigt upp i 5 minuter för att minska gravy med ungefär en tredjedel.
- I en värmebeständig kanna eller skål blanda mjölsmjölet / stärkelsen med kallt vatten för att skapa en tunn pasta.
- Häll lite av den varma såsen i majsmjölblandningen och blanda noggrant. En mycket tjock pasta kommer att börja bilda så tillsätt mer sås för att tunna ner det för att skapa en tjock hällvätska.
- Häll den tjockade gravy blandningen tillbaka i såsen i pannan, lägg till din valda senap, höja värmen till en koka och koka i 10 minuter eller tills såsen tjocknar något.
- Smaka på såsen för att bestämma om du vill ha mer senap, lägg till om det behövs. Smaka med salt och peppar. Koka i ytterligare tre minuter. Såsen är nu klar att servera. Om inte serveras omedelbart behåll varm tills det behövs.
Alternativa senapar för din Kyckling
Det här receptet föreslår att du använder en helkorns senap, men du kan använda alla du föredrar från en het, eldig engelsk senap till en söt "senap" stil svenska. Det är ditt val.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 174 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 537 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |