Sandkuchen eller pundkaka, på något sätt som du skär det är bra. Denna citronpundskaka kan utgöra grunden för en jordgubbarkaka eller en glass efterrätt. Det kan också serveras vanligt, med ett glas te eller en kopp kaffe. Denna tårta är även hemma vid en brunchbuffé.
Vad du behöver
- Kaka:
- 1 kopp smör (rumstemperatur)
- 2 1/4 koppar socker
- 1/4 kopp
- vaniljssocker (eller mer socker)
- 2 citroner (för zest)
- 4 stora ägg
- 1/2 till 1 tsk. flavoring (valfritt, kan vara en citron, vanilj eller apelsin)
- 3 koppar mjöl
- 3 tsk. bakpulver
- 1 tsk. salt-
- 1 kopp kärnmjölk
- Glasyr:
- 1 citron (för saften)
- 2 koppar pulveriserat socker
Hur man gör det
- Ta smöret ur kylskåpet tidigt, ELLER tar snabbt till rumstemperatur genom att mikrovågsugna den med 50% effekt i steg om 10 sekunder tills det är mjukt men håller fortfarande sin form. För att få ägg upp till temperatur, placera dem i en skål med varmt kranvatten innan du börjar blanda något.
- Placera smör, socker och citronskal i en skål och blanda på medellång hastighet tills det är lätt och fluffigt, flera minuter.
- Slå på ägg i en åt gången tills smeten är jämn. Slå i smak, om du använder, och slå i flera minuter.
- Sifta mjölet med bakpulver och salt. Använd en låghastighetsinställning, blanda i mjölet i tre delar, alternerande med kärnmjölken.
- När smeten är jämn, sked den in i en smord och mjölad Gugelhupf, Bundt eller ängelmatspanna. Smid toppen.
- Baka i en förvärmd, 350 ° F ugn i 50 till 70 minuter, eller tills kakan är fast ovanpå och har börjat separera från sidan av pannan.
- Ta ur ugnen och kyla i 10 minuter. Dra ut på en trådställ. Kyl helt.
- Gör glasyren: Blanda citronsaften och pulveriserat socker i en liten kastrull. Koka upp och laga, omrör hela tiden tills blandningen är blank och klar (nästan klar). Avlägsna från värme och borsta över kakan. Låt glasyren sätta upp, skära och tjäna.
- Förvara denna tårta, tätt täckt, i upp till två dagar. Kakan smakar ännu bättre den andra dagen, så tveka inte att baka det tidigt. Du kan också frysa den här tårtan. Jag gillar att vikla enskilda skivor i plastfolie och frysa dem för mina kaffepauser.
Hög höjd: öka mjöl till 3 1/4 koppar och minska bakpulver till 2 teskedar.
Prova ett annat recept?
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 281 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 89 mg |
| Natrium | 365 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |