Ris är en av de bästa sidrätterna för många måltider, men många har svårt att göra fluffigt ömt ris. Det finns några tips och regler att följa. Att göra bra ris tar bara övning och lite kunskap. Ris kan vara en bra rätter till många recept, inklusive soppor, grytor, stekpannor och grytor. Och kom ihåg, om allt annat misslyckas, köp en riskokare! Det kommer att säkerställa den exakta konsistensen av ris du vill ha varje gång.
- Först, se till att du använder rätt ris för det resultat du vill ha. Läs Rice Science för att lära dig mer. För ömt, fluffigt ris med separata korn, välj långkornigt vitt ris som har mindre förgreningsstärkelse och mer rak stärkelse. Det betyder att riset inte släpper ut stärkelse som kommer att klumpa ihop det.
- Skölj riset innan du lagar mat - alla typer. Vissa ris är belagda med talk i bearbetning. Detta material är inert och kommer inte att skada dig om du äter det, men jag föredrar att bara ha ris i mina rätter. Sköljning hjälper också att hålla kornen separata när de lagar mat.
- Använd lite mindre vatten än receptet kräver om du vill ha fluffigt ris. Förhållandet mellan ris och vatten bör vara lite mindre än 1: 2. Med andra ord, om du lagar 1 kopp ris, använd ca 1-3 / 4 koppar vätska.
- Jag gillar att använda kycklingbuljong när jag lagar mitt ris det lägger till mer smak. Du kan använda vatten, grönsaksbuljong eller bifflager om du vill. Det beror allt på vad du serverar med riset och de smaker du vill förbättra.
- Torka noga med matlagningen, följ anvisningarna på förpackningen eller i receptet och lyft locket så lite som möjligt. Lyftning av locket störa matlagningsprocessen. Om du lockar locket mycket, lägg cirka fem minuter till tillagningstiden.
- När riset är kokt (anbud på biten), lämna locket på pannan, ta av det från värmen och låt det stå i 5-10 minuter. Detta låter riset absorbera extra vätska. Sedan fluffar riset försiktigt med en gaffel och serverar.
- Om du fortfarande inte har tur att göra fluffigt ris med dessa tips, laga ditt ris som du lagar pasta. Koka mycket vatten till koka, tillsätt riset, koka tills det bara är knappt ömt, torka sedan riset i en kolv. Återgå till den heta potten och kåpan; Låt stå i några minuter för att ånga och servera sedan.
Alla snabba tips