Jag älskar räkor! Inte bara för att de är läckra, men också för att de är så lätta att och snabbt att laga mat. Några minuter är allt som krävs!
Lehsuni Jhinga är en smidig, välsmakande maträtt som kan serveras som en viktigaste med en sallad eller som en maträtt till en mer utarbetad måltid. Jag gillar också att tjäna det som en aptitretare, speciellt för att komma tillsammans där de bara kommer att bli en hel massa stora snacks. Eftersom de är gjorda på spett, är de lätta att hålla medan de äter, så ingen porslin eller bestick krävs heller! Perfekt eh ?!
Ett annat sätt att använda Lehsuni Jhinga är att laga mat och sedan ta bort räkorna från spettarna medan de fortfarande är varma och kasta genom en grön sallad. Jag har också gjort en del i wraps (fylld med en grön sallad i Chapatis) för mina barn. Det är så gott!
Hemligheten till perfekt Lehsuni Jhinga är att marinera räkorna väl och för rätt tid. Kom ihåg att faktor marinering tid i din prep. Jag gillar att marinera i förväg eftersom kakan knappt tar några minuter när det här steget sorteras. Okej, låt oss ta det!
Vad du behöver
- 2 dussin stora tigerräkor, ta bort skal, håll svansar och devein
- 1/4 kopp kalk / citronsaft (fritt justera denna mängd för en mindre smakfull smak)
- 15 kryddnejlika av
- vitlök (slipad till en mjuk pasta)
- 1 kopp färsk, osötad yoghurt (bör inte vara sur), vispa till jämn
- 2 tsk garam masala pulver
- 1/2 tsk
- rött chili pulver
- 3-4 msk färsk koriander (finhackad)
- Salt att smaka
- 1/2 kopp smält smör
- Citron kilar att garnera
Hur man gör det
- Sätt räkorna i en stor, icke-metallisk blandningsskål och sätt i citron / limejuice och hälften av vitlökpastaen. Blanda väl och belägga räkorna. Cling wrap skålen och förvara i kylen för att marinera i minst 2 timmar.
- I en annan skål, blanda resterande vitlök, yoghurt, garam masala pulver, röd chili pulver, finhackad färsk koriander och salt till smak. Blanda väl för att blanda alla ingredienser. Häll den här blandningen över de marinerade räkorna och mixa försiktigt igen för att täcka räkorna bra. Håll åt sidan i en timme.
- Medan räkorna marinerar suga bambusspett i vattnet (det förhindrar att de brinner upp på grillen!). När marinerade, torka räkorna på dessa spettar.
- Grilla på medellång värme på en grill eller grill, ibland borsta med smält smör (du kan också använda ghee för detta). När räkorna är kokta (det här borde inte ta maraton några minuter per sida), ta bort från grill / grill, ordna på en tallrik och garnera med citronkilor. Servera rörledningar varmt.