01 av 14
Traditionella julmatematiska specialiteter
Nämna rosta kastanjer, en salig rökt skinka eller den kalla pepparmynten avsluta en handdriven godisrott och du är skyldig att framkalla julminnen när som helst på året. Men hur blev dessa ikoniska livsmedel - så viktiga för semestermenyerna, och så inblandad i semesterens kultur - förknippade med jul i första hand? Bläddra bland dessa bilder av traditionella julmat, och smaka på den fascinerande historien bakom traditionell julmat.
Dessutom kan du lära dig var du kan köpa var och en av de presenterade julmat på nätet, oavsett om du vill börja en ny familjetradition eller helt enkelt frigöra tid för att njuta av säsongen med dina nära och kära.
02 av 14
Adventkalendrar
En tysk innovation från 1900-talet för att räkna ner dagarna fram till jul, Adventskalendern var utformad för att markera Adventperioden och öka förväntan på semestern. Att engagera barn i traditionen döljer många kalendrar ett godis eller en god behandling bakom varje dags dörr. Från heirloom godis hus till en kalender helt och hållet från kakor, blir det lättare att hitta gourmet Advent kalendrar.
03 av 14
panettone
Folkliga legender överflödar hur panetton blev associerad med jul. Vissa säger att det söta Milanese brödet utvecklades på 1400-talet av hertigens falconer och hans kärlek Adalgisa, en dålig bager dotter. De arbetade hemligt på natten, de två skapade ett rikt bröd som återupplivade bageriets verksamhet. På julen tillsatte de torkad frukt och citron, en rungande framgång som gjorde bägaren rik och lät paret gifta sig. En mindre romantisk möjlighet är att som en "Pane di Tono" eller lyxbröd, den höga brödet - med sina dyra ingredienser och långa provtryck och förberedelsetid - var reserverad till jul.
Även i Italien köper de flesta panetton . Hitta det på italienska bagerier, eller köp online på Williams-Sonoma eller IBFoods.com.
04 av 14
Pepparkakshus
Gingerbread har en oerhört lång historia som ett livsmedel, och vi vet att det har formats till julgransprydnader sedan åtminstone den viktorianska eran. När det gäller pepparkakshus blev de populära efter bröderna Grimm publicerade Hansel och Gretel, men det är oklart om de ätbara byggnaderna började som en litterär uppfinning. I delar av Europa på 1700-talet fick endast professionella pepparkakmakare baka sakerna året runt. Den begränsningen lyftes under jul och påsk, vilket kan förklara jul-pepparkakans förbindelse.
Gingerhaus-kit innehåller en innovativ ram för katastroffri konstruktion, så du kan njuta av att dekorera ditt pepparkakshus.
05 av 14
Plommonpudding aka Figgy Pudding aka julpudding
I mat och matlagning i viktoriansk England: En historia förklarar Andrea Bloomfield traditionen att äta plommonpudding på jul som härrörde från en katolsk kyrkokrets att göra en 13 ingredienspudding för att representera Kristus och apostlarna. Stir upp det söndag hörapparater till den tiden också - familjemedlemmarna vände omväxlande pudding från öst till väst för att fira Magi resan. "Plommon" betecknade en gång en torkad frukt, vilket återspeglas av viktorianska puddingrecept, som innefatta russin, currants, biffsocker, citruszest, mandel och kryddor - men inte plommon (eller till och med pommes frites!).
Plommonpudding tar mycket tid, men Expat Brit Tracy Claros gör jobbet för dig. Beställ från hennes prisbelönta StickyToffeePuddingCompany.com.
06 av 14
kastanjer
Otaliga vokalister har täckt "The Christmas Song", aka "Kastanjer rosta på en öppen eld". Men hur blev kastanjer en julikon? Stärkelsefulla, näringsrika kastanjer kan ha varit en av de tidigaste matvarorna som ätits av människor , och till skillnad från många traditionella julmat, var de inte en sällsynt lyx - kastanjer växer vilda och har använts historiskt som en livsupplevelse. Deras ödmjuka natur kan vara nyckeln till julförbindelsen; På Martinstag eller St Martin-festivalen får de fattiga en symbolisk gåva av kastanjer för näring. Benedictine nonner i Toscana förbereda Pieno di Natale, en rustik kastanjeträd, till jul.
Förberedda kastanjer är enklaste att använda i semester recept.
07 av 14
Buche de Noel
Bûche de Noël är en loggformig tårta som syftar till att framkalla Yule-loggen som en gång brände i europeiska hjärtor över hela julen. Bûche de Noël är gjord av skivad eller rullad genoise-svampkaka fylld med mousse eller smörgås, och är ofta dekorerad med marcipan- eller marängsvamp, skogslevelser eller höstlöv. Du hittar Bûche de Noël på franska konditorier, eller beställ en online.
08 av 14
Polkagrisar
Socker, en gång en dyrbar - och dyrbar - var vanligtvis reserverad för semestrar som jul. Enligt folklore härrörde herdens skrynkliga sockerrör runt 1670, en tysk körmästares uppfinning som en enticement för att hålla unga sångare tysta under service. Vi vet inte om det finns sanning i den här historien, men vi vet att 1847 Ohio, en tysk invandrare som heter August Imgard dekorerade sitt julgran med godisrottor. Vi vet också att färgade ränder har lagts till efter 1900, vilket sannolikt kommer att beteckna pepparmint eller vintergröna smaker.
Saveur kallade de handdrogna godisrottorna från ZoesChocolate.com "World's Best". HammondsCandies.com säljer naturfärgade canes i en rad olika smaker.
09 av 14
Julskinka
En vildsvin var det ätbara mittstycket på de rikaste semesterborden i Tudor England, en övertagning från den hedniska traditionen för att hedra Freyr, en norrsken gud av skörden och fertiliteten, som var associerad med björnar. För dem med mindre medel tog en Yule-skinka platsen för den skarpare vildsvinets huvud. Idag är skinka fortfarande hörnstenen i julmenyerna i många delar av världen.
Dakin Farms prisade cob-rökta, lönnhärdade skinkor lades av Bon Appétit och The Food Channel. Köp online på DakinFarm.com.
10 av 14
Hackmat
Mjölkkött, i sin ursprungliga inkarnation - hackat kött blandat med torkat frukt, socker och kryddor - var ett sätt att sträcka kötttillförseln och använda upp rester. Över tiden inkluderades mindre och mindre kött i receptet, så att köttköttet vi känner idag består helt av frukt, socker, alkohol och ibland, i en nod till dess ursprung, suet .
Vid 1500-talet var kakadjur en brittisk julpecialitet. Några ansåg att köttfärs tårtor var populära på julen tack vare Saturnalia-traditionen för att presentera söttkött till romerska fäder i Vatikanen. Puritans fördömde köttfärs tårtor som katolsk sedvänja, vilket kan förklara varför de är mindre populära i USA än i Storbritannien.
Hitta ett urval av Jarred English Mincemeat på Amazon.com.
11 av 14
Stollen
Stollen nämns först i dokument från 1500-talet, men receptet har ändrats avsevärt sedan dess. På 1400-talet tillbringade saksiska kungligheter 40 år som begärt en sträng av påven innan tillstånd till smör i stollen tilldelades. Inkluderandet av smör för en rikare tårta; Med tiden utvecklades receptet till den torkade frukt- och marsipan-accenterade loafen som nu prisades på jul. Sagt för att representera den swaddled Baby Jesus, kallas ibland de avlånga, socker-dammade stollen bröden Christollen.
Dresden är särskilt känt för sin stollen - det finns till och med en årlig Stollenfestival - så det är värt att hitta en äkta Dresdner Stollen. CoffeeCakes.com säljer dem, tillsammans med stollen val från sitt Texas bakeri.
12 av 14
fruktkaka
Recepten till de kraftigt fruktbelagda, ibland kokta fruktkakorna vi associerar med jul idag har sina rötter under medeltiden. Torkad frukt och socker var dyr import, så att använda dem i stor mängd var strängt en speciell anledning strävan (därmed fruktkaka som en traditionell bröllopstårta alternativ). Dessutom var det framgångsrikt med tårtbakning i dagarna som var svåra att reglera vedeldade ugnar.
Vermont-baserade Old Cavendish gör alla naturliga småbatch fruktkakor fyllda med o-sulferad frukt, cashewnötter och valnötter. Kallig ålder i brandy och apelsinlikör, Old Cavendish baka precis den typ av fruktkaka som vinner konverterar och sätter ett rungande slut på fruktkaka bashing. Köp online på OldCavendish.com.
13 av 14
Apelsiner, klementiner, mandariner och annan citrus
I dagens dagar med moderna kyl- och flygleveranser, tenderar vi att ta förgängliga föremål för givet. Men apelsiner och andra citrusfrukter var en gång en dyrbar lyx i Europa och Nordamerika, bara under en kort period varje år. Ljus, solig och sprängande med doftande juice, apelsiner, mandariner och klementiner gjorde välkomna julklappar, speciellt mitt i kall vinter.
14 av 14
Äggtoddy
Eggnog, som vi känner till idag, är en variation av mjölk- och vinbaserade engelska slag som går tillbaka till åtminstone 1700-talet. Nogs gjordes ofta för sociala tillfällen, för att skåda hälsan hos dem som deltog, så de var ett naturligt val för att sprida jultomten. Dagens äggnötter är en skummig samling av ägg, mjölk och socker spikad med rom eller bourbon. Receptet är enkelt, men om du föredrar att undvika råägg, finns det pastöriserade kommersiella äggnötter som är lättillgängliga i stormarknader. Det finns till och med veganer och hantverkare från små gårdar. Eftersom mjölk är en relativt lokal produkt, varierar tillgängligheten för varumärken efter region. Sök alla naturliga äggnötter, lägg till din egen alkohol och sluta med ett gitter av färsk muskotnöt.