Ett stort äktenskap med två livsmedel är Yorkshire Pudding and Onion gravy. Skönheten i detta idiotsäkra receptet är att du kommer att upptäcka, Yorkshire Puddings är inte bara för söndagar. Serveras, som här, med rika löksås gör de en perfekt veckodagsmaträtt såväl som med söndagsresten.
En väl uppstigen, guldbrun pudding drenched i tjock, rik gravy. Utsökt. Båda är så lätta att göra, och medan pudding smeten är vilande kan du räsa upp såsen så att inte bli avstängd av den långa listan över ingredienser.
Vad du behöver
- För puddingarna:
- 4 stora ägg (mätt i en kanna)
- Lika kvantitet mjölk till ägg
- Lika kvantitet av alla ändamål / vanlig mjöl till ägg
- 1 nypa salt
- 2 matskedar svin (eller biffdryp eller vegetabilisk olja)
- För gravy:
- 2 medellökar (skalad och skivad i skivor)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 2 matskedar smör
- 1 tesked socker
- 1 tsk balsamvinäger
- 750 ml nötkött
- 4 tesked majsstärkelse
- 4 teskedar vatten (kallt
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Häll ägg och mjölk i en stor mixskål och tillsätt saltknippen. Vispa noggrant med en elektrisk handbeater eller handpisk. Låt stå i 10 minuter.
- Gradvis sikt samma volym mjöl (som ägg) i mjölken och äggblandningen, använd igen en elektrisk handbeater eller handpisk för att skapa en klumpfri smet som liknar tjock grädde, om det finns några klumpar passera smeten genom en böter sikt.
- Låt smeten ligga i köket i minst 30 minuter, längre om möjligt - upp till flera timmar.
- När du är redo att laga dina Yorkshire puddingar, värm ugnen till den högsta temperaturen som möjligt, men överstiga inte 450F / 230C eller fettet kan brinna.
Under tiden gör såsen
- Smält oljan och smöret i en stor kastrull över en mild värme. Tillsätt lök och täck med lock. Koka långsamt i ca 10 minuter eller tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt socker och balsamvinäger till löken och rör om. Täck med locket och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter.
- Lägg i lagret och koka försiktigt upptäckt i 5 minuter.
- I en värmebeständig kanna eller skål blanda majsstärkelsen / mjöl med kallt vatten till en tunn pasta. Häll lite av den varma såsen i stärkelseblandningen och blanda noggrant. Häll stärkelseblandningen tillbaka i såsen, höja värmen till hög och koka i 10 minuter eller tills såsen är något tjockare. Håll värmen tills den är klar att servera.
Koka puddingarna
- Lägg i en pea-storlek bit av svin, dryp eller en tsk vegetabilisk olja i din valda Yorkshire pudding tenn, eller en 4 x 2 "/ 5cm hål tenn eller 12-håls muffin tenn och värm i ugnen tills fettet rökning. Smeten är en annan bra visp som lägger 2 msk kallt vatten och fyller en tredjedel av varje sektion av tenn med smet och återvänder snabbt till ugnen.
- Låt koka tills guldbrun ca 20 minuter. Upprepa det sista steget igen tills all smet har använts.
- Servera på varma tallrikar dränkt i läckra löksås.
Videor Om Yorkshire Puddings
- Hur man väljer en Yorkshire Pudding Tin
- Titta på min video om hur man gör perfekta Yorkshire puddingar