Vad du behöver
- 4 matskedar. canola eller vegetabilisk olja
- 3 stora söta potatisar
- 1 stor röd paprika
- 2 medellök
- 2 kryddnejlika
- vitlök
- 4 koppar kokande vatten
- 2 koppar varm kycklingbuljong
- 1 tsk söt
- paprika
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
Hur man gör det
1. Skala sötpotatis och skär varje i 8 bitar. Skaka rödpeppar. Hackla lök. Hacka vitlök.
2. I en soppåda, värmeolja. Tillsätt sötpotatis, rödpeppar, lök och vitlök. Saute i 6-8 minuter tills lök är genomskinligt.
3. Lägg till varmt vatten och kycklingbuljong. Smaka med paprika, salt och peppar. Täck och koka över låg låga i 30-40 minuter, eller tills potatisen är mjuk nog för att mosa.
4. Blanda soppan med en inblandningsblandare tills den är jämn.
5. Säsong med salt och peppar, enligt smak.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 131 |
Totalt fett | 7 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 5 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 196 mg |
kolhydrater | 15 g |
Kostfiber | 2 g |
Protein | 3 g |