Dessa lätt bakade ostron är smaksatt med en smörjande örtcrumb-toppning. En liten citronsaft lägger zing till ostronen, och panko-smulor gör pålägget extra krispigt.
Ett lager av bergsalt eller obehandlat ris håller ostronskalarna från att svinga i bakpannan.
Om du föredrar en mängd olika örter, överväga färska hackade timjanblad eller färsk marjoram. För vitlök smak, se tips och variationer under receptet.
Vad du behöver
- 1 dussin färsk ostron (i skalet)
- 1 sticka smör (8 matskedar, mjukad, uppdelad)
- 3/4 kopp panko brödsmulor
- 2 msk gräslök (finhackad)
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk citronskal (fint riven)
- Valfritt: söt paprika
- Garnera: färskhackad persilja
- 2 till 3 kilar citron (för servering)
Hur man gör det
Värm ugnen till 425 ° F (220 ° C / gas 7). Tillsätt ett lager av bergsalt till ett rimmat bakplåt eller ersätt torrt, okokt ris. Detta kommer att hålla ostronskalarna från att svinga.
Skruva ostronskalarna med en stel borste. Skaka försiktigt ostronen över en skål (för att fånga vätskor som kan spillas ut). Kör kniven längs botten av insidan av skalet för att lossa ostronen. Om några av ostronluten slår ut, sätt tillbaka den till bottenhöljet.
Kassera de övre skalen och ordna ostronen med sin vätska i den färdiga bakpannan.
Smält 4 msk smör i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt pankokrummen och koka, rör om tills smulorna är lättbruna.
I en skål kombinerar de återstående 4 matskedarna av mjukat smör med snipped gräslök, citronsaft och citronskal.
Tillsätt varje österspruta med en tunn tesked av smöret och gräslökblandningen och sprinkla sedan varje med smörgåsarna.
Om så önskas, avsluta med en lätt sprinkling av paprika.
Baka ostronen i den förvärmda ugnen i ca 8 till 10 minuter, eller tills ostronen kokas igenom och toppningen är guldbrun.
Strö med färskhackad persilja och servera med citronkilor.
Tips och variationer
Vitlök- och örtbakade ostroner - Lägg till en liten finhackad vitlöksklyfta till smöret i stekpannan. Koka i smöret i 1 minut innan du lägger till pankokrummen och fortsätt sedan med receptet.
Grillad ört- och smörösters - Förvärm grillen till hög värme. Förberedde ostronen efter receptet ovan. Placera pannan på grillristen, stäng locket och grilla i ca 6 till 8 minuter.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 422 |
| Totalt fett | 28 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Natrium | 312 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 18 g |