Denna räkor och spenaträtt är otroligt snabb och lätt att förbereda och laga mat. För en ännu snabbare och bekvämare maträtt, använd fryst upptinad räkor * och byt ut Alfredo-såsblandningen och ljuskrämen med tillagad Alfredo-sås från en burk. Se mer användbara tips och variationer under receptet.
En förpackning med frusen hackad spenat (används i skålen avbildad) är bekväm, men fräsch spenat kan också användas. Receptet kräver medelstora räkor, men stora, extra stora eller jumbo är bra. Det här var en läcker måltid med varmkokt vermicelli, en enkel slät sallad och rostat vitlöksbröd.
Relaterat recept: Enkel räkor med Angel Hair Pasta
Vad du behöver
- 1 massa färsk spenat eller 10 uns fryst, tinas och pressas
- 2 matskedar smör
- 1 1/2 pounds räkor, skalade och deveined
- 1 massa gröna lök, skivad (med ca 2 tum av grönt)
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 kuvert (ca 1,2 uns) torr Alfredo såsblandning
- 3/4 kopp
- ljuskräm eller förångad mjölk
- nybakad svartpeppar efter smak
- Valfritt: strimlad eller riven parmesanost
Hur man gör det
- Tvätta den färskspenat och trimma den. Om du använder frusen spenat, laga den enligt anvisningarna på förpackningen. Kram så mycket fukt ut ur den kokta spenaten som möjligt.
- Smält smöret i en stor stekpanna över låg temperatur. Tillsätt räkorna i stekpannan tillsammans med den fräscha eller frysta tina och klämda spenaten och gröna lökarna. Koka tills räkorna är rosa, ständigt rörande. Tillsätt hakad vitlök och laga i ca 2 minuter längre.
- Stänk Alfredo sås blanda över räkorblandningen och rör om för att kombinera. Tillsätt ljuskrämen och koka tills den är uppvärmd och förtjockad. Lägg till nymalt svartpeppar efter smak.
- Garnera räkorna med färsk strimlad eller riven parmesanost eller passera parmesan vid bordet.
- Servera tillsammans med varmkokt pasta eller kokt ris
* För att tina frusna räkor snabbt, lägg dem i en kolv och kör kallt vatten över dem tills de tinas. Koka enligt anvisningarna. Om du använder frysta kokta räkor, tina dem och tillsätt dem strax innan rätterna är färdiga. Värm igenom och servera med pasta och parmesan.
Tips och variationer
- Byt Alfredo-såsblandningen och grädden med ca 1 till 1 1/4 koppar av kommersiellt beredda Alfredo-såsblandning, den snabba hemlagade versionen nedan, eller använd den här enkla, hemlagade versionen .
- Snabb Alfredosås - Smälta 3 matskedar smör i en kastrull. Tillsätt 3 ounces gräddeost, 1 tesked vitlökspulver, 1 kopp mjölk eller lättkräm och 3 till 4 oz Parmesanost. Koka, medan vispa, tills mjuk och uppvärmd genom. Tunn med mer mjölk efter behov.
- För en rikare sås, använd en del tung kräm med den torra Alfredo-såsblandningen.
- Byt ut de gröna lökarna med 1/4 kopp finhackade skalotar för en mer delikat löksmak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 463 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 14 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 406 mg |
| Natrium | 1,008 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 45 g |