Du har gjort chokladkakan eller bullar, och då är det dags för is. Vilken isbildning att välja är alltid ett dilemma så varför inte välja den här superlätta Chocolate Buttercream? Detta recept skapar en lyxig silkeslen toppning eftersom den använder äkta mörk choklad som inte bara bidrar till smak utan även texturen.
Om mörk choklad är för överväldigande en smak för dig, eller kakan är för barn, kanske du vill titta på alternativen under receptet för alternativ.
Vad du behöver
- 200 gram / 6 ounces smör (rumstemperatur men inte för varmt)
- 200 gram / 6 ounces pulver socker
- 2 matskedar mjölk
- 1 streck av vanilj extrakt
- 160 gram / 6 ounces mörk choklad (minst 55% kakaofastämnen, se andra alternativ nedan)
Hur man gör det
- Skär smöret i små bitar och lägg med issockret i en stor skål och grädde tillsammans med antingen en elektrisk handpisk, i en stativblandare med en handpisk tills ljus och fluffig.
- Bryt chokladet i små bitar. Placera chokladbitarna i en skål över en panna med att simma vatten för att smälta. Det är viktigt att skålens botten inte rör det kokande vattnet eller värmen blir för intensiv och kan orsaka att choklad blir kornig. Om detta händer kan det inte ångras.
- När chokladet smälts, rör om med en trä (aldrig metall) sked och placera den åt sidan.
- Tillsätt mjölk- och vaniljextraktet till det krämiga smöret och sockerblandningen, och blanda noggrant med en sked eller en handpisk för att skapa en mjuk silkesleken.
- Slutligen försiktigt tillsätt den smälta choklad och slå rasande tills grädden blir ljus, silkeslen och blank.
- Cremen kan användas omedelbart på kalla kakor eller bullar (lägg inte på varma kakor eller det smälter). Om det senare används kommer härden att härda. Slå igen för att mildra grädden när du är redo att använda. Den färdiga grädden fryser också bra.
Andra Smaker för Buttercream Icing
Buttercream receptet ovan är en klassisk kombination men det finns andra smaker du kan använda.
- För en riktig vuxen chokladis, använd en 70% plus kakaofast choklad.
- Intensiv mörk choklad kan vara för bitter för barn, så använd en mindre stark i stället. Om du använder mjölkchoklad var försiktig när du smälter eftersom den här typen av choklad är mindre stabil än den mörkare.
- För färgad glasyr, släpp chokladet och använd en gelfärgning. Gels fungerar bättre i detta recept eftersom de inte kommer att ändra konsistensen av grädden. De är mycket kraftfulla, så börja med att lägga till små mängder och öka dropparna tills du har den färg du föredrar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 364 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 50 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |