Mangofyllda kycklingbröst

Dessa mango är fyllda kycklingbröst är grillade och borstade med en läcker mango-sriracha glasyr. Perfekt för en nattmåltid, men tillräckligt gott för dina gäster.

Vad du behöver

• 6 hudfria, benfria kycklingbrösthalvor
• 2 lök skivas tunt
• 2 stora mogna
• Mango (3-4 om du använder mindre), skalade och skivas
• 2 matskedar / 30 ml olivolja (eller avokadoolja)
• 2 vitlöksklyftor (malet)
• 1 tesked / 5 ml havsalt
• 1/2 tesked / 2,5 ml vitpeppar
• För glasyr:
• 1/2 kopp / 120 ml mango puree plus 2 matskedar / 30 ml vatten
• 1 matsked / 15 ml honung
• 1 matsked / 15 ml sojasås
• 1 tesked / 2,5 ml
• sriracha (eller att smaka)
• 2 tsk ris vin vinäger
• 2 tsk / 10 ml majsstärkelse
• 2 matskedar / 30 ml vatten

Hur man gör det

Förbereda glasyren

1. Kombinera mango puree, 2 matskedar vatten, honung, sojasås, ättika och salt i en gryta över medelvärme.
2. Blanda majsstärkelsen med lite kallt vatten och blanda tills det är jämnt.
3. Öka värmen till medelhögt, var noga med att inte bränna såsen. Tillsätt till blandning och värma tills det förtorkar. Ta bort från värme och kyla.
4. Ta bort halva såsen för att borsta på kycklingen och behåll resten av såsen för att servera på toppen. Detta säkerställer att det inte finns någon korskontaminering.

1. När du är redo att servera den återstående såsen, återuppvärmes och hälls snabbt över kokta bröst.

För kycklingfyllningen

1. Värm olja i en sautépanna och bruna lök och vitlök tillsammans.
2. Ta bort från värme och lägg åt sidan.
3. Pund kycklingbröst till en jämn tjocklek.
4. Smaka med salt och peppar.
5. Placera lika delar av lök och vitlök på varje bit kyckling. Ordna mango skivor på kycklingen och vik kycklingbröst för att omsluta. Säkra med en tandpetare.

Att laga

1. Förvärm grillen för medium hög värme och lägg kyckling på den över en medium värme.
2. Grill i 15 till 20 minuter, vrid ibland.
3. Borsta med halva mangoglasyren under de senaste minuterna av tillagningen. Gör detta ett par gånger och titta på flare-ups.
4. När bröstet har kokats igenom och nått en inre temperatur på 165 grader F / 75 grader C, avlägsnas från värme och serveras med reserverad, uppvärmd glasyr.