Lätt grillat laxrecept

Som en biff har den perfekta grillade laxen en seared skorpe och en krispig hud och är ändå fortfarande medium sällsynt inuti.

Denna metod fungerar bäst med kung lax men du kan säkert använda den med något slag: sockeye, silver, rosa, till och med berömd atlantisk lax.

Servera din grillad lax med en såsås som chimichurri.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Skär lax i serveringstycken.
  2. Salta laxen lätt och sätt den ut vid rumstemperatur i 15 till 20 minuter innan du lagar mat.
  3. Släck upp grillen. Se till att ytan är ren-det här är mycket viktigt. Få lite vegetabilisk olja redo att torka på grillen senare.
  4. Efter 15 till 20 minuters utläggning, klappa laxen torr och använd sedan en smörkniv för att skrapa hudens sida för att få fukt eller skalor av. Detta gör huden sidan torrare så det kommer inte hålla fast vid grillen.
  1. Belägg laxen med olja.
  2. När elden är bra och varm, torka ner gallret med en pappershandduk som har blivit doppad i oljan.
  3. Sätt laxen på grillhuden uppåt. Det verkar kontraintuitivt, men gör det ändå för att du vill ha en bra sår på fisken , och det kan du inte göra så bra om du börjar huden på sidan. fisken kommer att laga mat för mycket och kommer att falla ifrån varandra när du försöker flipa den. Den okokta huden hjälper till att hålla saker ihop.
  4. Låt laxen ligga på grillen för en solid 4 till 6 minuter, beroende på tjocklek. En tunn sockeyefilé kan behöva närmare 3 minuter på ena sidan. Du vet att det är klart när du kan glida en spatel under laxen. Det kan sticka i en eller två fläckar, men det ska vara mestadels crusted över.
  5. Vänd försiktigt laxen på huden och lämna den igen i minst 3 minuter, lite längre om den är på den tjocka sidan. Exakt hur lång tid beror på tjocklek, men det blir aldrig mindre än 2 minuter på hög värme. Titta på fisken, och om flingorna börjar skilja, är du klar.
  6. Ta laxen av värmen, strö citronsaft på den och låt den vila i 2 till 3 minuter. Servera med din favorit sås.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 226
Totalt fett 12 g
Mättat fett 2 g
Omättat fett 4 g
Kolesterol 76 mg
Natrium 67 mg
kolhydrater 2 g
Kostfiber 0 g
Protein 27 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)