Denna krämiga blomkål är ett annat utmärkt sätt att njuta av grönsaken. Denna version är en snap att göra med ångad blomkålfloretter och en grundläggande vitsås. Lägg till lite cayennepeppar på såsen om du vill, eller gör såsen med ett bindestång muskotnöt.
Blomkålen gör en fin sidrätter för en semestermåltid eller söndagsmiddag , och det finns många sätt att höja maträtten med andra grönsaker och smaker. Byt några av blomkålfloretterna med broccolifloretter eller ångad skivad morötter för extra färg och smak.
För att tillsätta mer smak till den vita såsen, sauta en malet vitlöksklyfta och några matskedar hackade sjalottlar i smöret innan du lägger till mjölet. Eller lägg till en matsked eller två hackad färsk persilja eller gräslök till såsen strax innan den är klar. Om du föredrar en ostsås lägger du 1 till 1 1/2 koppar strimlad mager eller skarp cheddarost eller ca 1/2 kopp strimlad parmesanost till såsblandningen några minuter före servering. Fortsätt tillagning tills osten har smält och häll sedan den över den heta, dränerade blomkålen.
En rostat brödcrumb topping är ett annat sätt att jazz upp det. Smälta 1 matsked smör i en stekpanna över medium låg värme för att göra pålägget. Tillsätt 1/2 kopp mjuka brödsmulor till det smält smöret och koka tills smulorna är guldbruna. Strö krummorna över blomkålen och såsen strax före servering.
Vad du behöver
- 1 medelhög blomkål (eller två 10-oz paket fryst blomkålfloror)
- 1/4 tesked salt (plus mer att smaka)
- 3 matskedar smör
- 2 matskedar allmjölksmjöl
- 2 koppar mjölk
- Dash jord svartpeppar
- Valfritt: Dashcayennepeppar
- Valfritt: Stänk av muskotnöt
Hur man gör det
- Bryt blomkålen i bettstorlek.
- Tillsätt vatten till en stor kastrull till ett djup av ca 2 tum. Tillsätt ca 1/4 tesked salt. Koka upp vattnet. Tillsätt blomkålflororna till en ångkorg och placera korgen i pannan. Täck och koka i 4 till 5 minuter, eller tills blomkålen är bara öm. Alternativt kan du placera blomkålen i en mikrovågssäker behållare och tillsätt ca 1 tum vatten och 1/4 tesked salt. Täck och mikrovågsugn i ca 4 till 6 minuter.
- Töm blomkålen och överför den till en serveringsskål.
- Smälta smöret i en liten (1-kvarts) kastrull över medium låg värme.
- Vispa mjölet i smöret tills det är jämnt och väl blandat. Fortsätt tillagning i 2 minuter, omrör hela tiden.
- Gradvis tillsätt mjölken och fortsätt tillagningen tills den är jämn och förtjockad, omrör hela tiden.
- Smaka av med salt, peppar och cayenne eller muskotnöt (om du använder) och häll sedan över varmdränkt blomkål. Blanda försiktigt för att belägga floretterna.
tips
Gör det till en gryta: Smörj en 2-kvarts gryta och förvärm ugnen till 375 F. Gör blomkål och sås enligt instruktionerna och överför sedan blandningen till den tillagade grytan. Torka över grytan med smorda brödsmulor och baka i den förvärmda ugnen i ca 25 minuter, eller tills toppen är brunad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 203 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 410 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 7 g |