Denna lätta kycklinggryta är gjord med svarta bönor, majs, salsa och ost. Använd cheddarost eller en mexikansk blandning av ost som toppning för kycklingen, eller prova en taco-kryddad ost.
Använd din favorit tomat salsa eller prova en kombination av tomat salsa och salsa verde. Detta är en snabb och enkel kycklingbakning; servera med ris för en hjärtlig och lätt vardaglig familjen måltid.
Se även
14 kycklinggrytor som är perfekta för vardagliga måltider
Slow Cooker Chicken Lår, Tex-Mex Style
Vad du behöver
- 4 benfria kycklingbrösthalvor
- salt och peppar eller en kryddig kryddblandning
- 1 kan (16 uns) svarta bönor, dräneras och sköljs
- 1 kan (12-15 ounces) helkornsmjöl, dränerad
- 2 koppar chunky salsa, uppdelad
- 1 kan (4 uns) hackad mjukt grön chili peppers, valfritt
- 1/4 kopp hackad färsk koriander, uppdelad
- 1 1/2 koppar (6 ounces) strimlad mexikansk ostblandning eller en blandning av cheddar och colbyostar
Hur man gör det
Värm ugnen till 350 F. Lätt smörj en 2-kvarts gryta eller spraya med spannmålspanna.
Stänk kycklingen överallt med salt och peppar eller en kryddig kyckling kryddblandning.
Kombinera de dränerade bönorna, majs, 1 kopp salsa, gröna chili paprika och hälften av korianderna. Sätt blandningen i den färdiga bakfatet. Ordna kyckling över bönan och majsblandningen, sked sedan resterande salsa över kycklingen.
Strö över den kvarvarande korianderna och topp jämnt med osten.
Täck noga med folie och baka i 30 minuter. Ta bort folien och fortsätt att baka i 10 minuter, eller tills kycklingen är öm och juicer löper klart. Fjäderfä måste kokas till minst 165 F. Om du är i tvivel, använd en pålitlig mattermometer.