Dessa hemlagade versioner av de populära processostmaten är inte bara lätta att göra, de är gjorda med äkta ost utan oönskade konserveringsmedel. Mild cheddarost, mjölk och gräddeost ingår bland ingredienserna, och lite gelatin gör faux Velveeta - eller amerikansk ost - stelnar in i ett kvarter. Du kan använda vit eller apelsinost beroende på hur du vill att den färdiga produkten ska se ut.
Den mjukare "Cheez Whiz" -blandningen är utmärkt värmd och tillsätts till het makaroner , krämiga soppor eller grönsaker, eller använd det som ett varmt dopp med några extra ingredienser.
Den amerikanska ostsubstitutet liknar den populära processosten, Velveeta. Det är bra för smörgåsar, kakor, dips och snacks . Och det smälte snyggt i en grundläggande grillad ostsmörgås. Eller lägg den till en vit sås för grönsaker , grytor eller pastarätter.
Amerikansk ost (Velveeta) receptet gör ca 1 1/4 till 1 1/2 pund och Cheez Whiz klonen gör ca 2 koppar.
Vad du behöver
- Hemlagad Velveeta eller Amerikansk Ost:
- 1 kopp vatten
- 1 paket (1/4 ounce) ojämn gelatin
- 1/3 kopp torrt mjölkpulver
- 1/4 tesked salt
- 4 koppar (1 pund) mild cheddarost eller en kombination av cheddar och colby
- Hemlagad Cheez-Whiz:
- 1 kopp förångad mjölk
- 2 koppar strimlad mild eller skarp cheddarost
- 2 uns cream cheese
- 1/2 tsk torr senap
- 1/4 tesked salt
Hur man gör det
Velveeta eller amerikansk ost
- Linja en liten brödspanna med plastfolie och lämna ett par tum överskott på båda sidor av pannan. Alternativt kan du använda mindre behållare med stor storlek.
- Lägg vattnet i en kastrull och koka.
- Kombinera gelatin, mjölkpulver och salt i en blandare och puls för att blanda.
- Tillsätt kokande vatten till mixern och pulsera omedelbart några gånger.
- Snabbt tillsätt cheddarosten och bearbeta tills den är jämn.
- Arbeta snabbt, häll eller sked blandningen i den fodrade panelen. Använd en spatel till även toppen. Skydda med överskott av plastfolie och kyl i flera timmar eller över natten.
- Skiv osten och använd den till ost och smällare, smörgåsar, grillad ost eller tillsätt en ostsås eller dopp.
- Vik i plastfolie och förvara i kylskåp. Använd inom 2 veckor.
Hemlagad Cheez-Whiz
- Sätt den förångade mjölken i en kastrull och sätt till en kokare.
- I en mixer eller matberedare, kombinera osten, gräddeost, torra senap och salt. Tillsätt den simmerande förångade mjölken och bearbeta tills den är jämn. Häll i en burk och använd omedelbart (medan det är varmt) eller kyl.
- För en tunnare blandning, tillsätt lite extra varm mjölk eller grädde.
- Förvaras i kylskåp.
- Använd inom 1 vecka.
Expert tips
Låt den strimlade osten öppnas och stänga till hands så att du kan lägga till den omedelbart. Blandningen förtorkar snabbt.
Om din mixer inte hanterar tjocka blandningar väl, prova en matprocessor.
variationer
Använd halvpeperjackost i Velveeta eller tillsätt några matskedar konserverad finhackad jalapeno eller mild grön chili peppers tillsammans med osten.
Lägg till ett bindestreck eller vitlökspulver och ett streck lökpulver till den hemgjorda Cheez-Whiz, eller använd en kryddat saltblandning i stället för bordsalt.
Recept Använda Cheez Whiz eller Velveeta Ost
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 368 |
| Totalt fett | 26 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrium | 765 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 22 g |