Detta recept för mandelmakaron är en klassisk liten kex, enormt populär i Frankrike. Denna kex ska dock inte förväxlas med den franska makaronen, eftersom de två är väldigt olika .
Detta recept för mandelmakroner är den mest grundläggande versionen av den klassiska kexen. Skarpa på utsidan och snyggt på insidan, dessa behandlar behöver ingen fyllning för att vara helt utsökt, eftersom smältningen i mitten av mandlarna är tillräcklig.
Kockens anteckning : Lägg till en liten smak och känsla för dessa makaroner med några droppar matfärgning och ditt favoritämne.
Vad du behöver
- 1 kopp blancherade mandlar
- 1 kopp granulärt socker
- 2 äggvita, slagen lätt
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 2 msk konfektionssocker
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F och låt ett bakplåt med pergamentpapper och mycket lätt smörj med lite smör.
- Kombinera mandel, socker, äggvita och vanilj extrakt i en matberedare och pulsa blandningen tills den har tagit på sig en mycket grov pasta. Vrid matprocessorn med hög hastighet och blanda pastaen i 2 minuter tills den är mycket jämn och tjock.
- Sked smeten i en konditoriväska med ett brett spets och rör smeten i likformiga, 1-tums högar på det pergamentfodrade bakplåten. Du kan rita en mall på parchmentpappret om du vill att kakorna ska vara exakta, men hemgjorda kex vill inte se ut som de är gjorda av en maskin.
- Låt smeten vila, upptäckt, i 15 minuter.
- Baka makronerna i 12 minuter. Ta bort de heta makaronerna i ett trådställ och svalna till rumstemperatur och damm med konditorernas socker före servering.
- Kakorna är bäst att ätas så snart som möjligt om du måste lagra dem i en lufttät låda.
Detta franska makarongrecept gör åtta portioner.
Vad är en klassisk fransk makaron?
Larousse Gastronomique placerades franska ursprung för mandelmakaron vägen tillbaka i 751 när de gjordes i ett franskt abbey i Cormery. Makaron, mer som vi känner till idag, går tillbaka till 1500-talet när de kom till Frankrike av Catherine de 'Medici när hon giftes med Henry II år 1533.
Det korrekta namnet på kexet är en Macaron (mah-kah-ron) och härstammar tillbaka till de italienska rötterna, för maccherone eller makaroner. I Frankrike är de bara kända som makaroner; Det ligger utanför Frankrike där det finns förvirring, eftersom det finns kex gjorda med äggvita och kokosnöts känd som makaroner .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 214 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |