Glass är trevligt men frukt och glass är nästa nivå godhet! De flesta människor förknippar inte glass med indisk mat men det finns en del få glassar som är unika indiska. Sitaphal (Hindi för Custard Apple) är en härlig, le) är en härlig exotisk frukt som är vanligt i Indien och när det är under säsongen, en bra ingrediens att lägga till eller servera med någon glass. Jag älskar den lite korniga konsistensen som det ger till Sitaphal Ice Cream!
Det här receptet är så enkelt att göra, min bror och jag skulle ofta behandla oss som barn. Min mamma skulle komma in i köket och se oss hårt på jobbet, göra vår egen efterrätt! När vi fick hänga på det och hade experimenterat med annan frukt blev vi ganska glass skapare, churning ut några unika och välsmakande smaker! Med så få ingredienser som krävs och den nödvändiga kompetensnivån är ganska låg, är det här en bra liten behandling för att få dina barn att förbereda sig.
Medan detta recept är för Sitaphal kan du använda någon krämig frukt eller en kombination av några. Njut av!
Vad du behöver
- 1 kopp färsk citaphal / custard äppelmassa (frön borttagen)
- 2 äggvitorer
- 400 ml förtjockad / tung / dubbel kräm, kyld
- 1/3 kopp socker marken till ett fint pulver
- 1/2 tsk vaniljens essens
Hur man gör det
- I en djup skål masha potatisen äpple till en grov massa med en gaffel. Skydda nu med klämfolie och frysa lite (inte till rock solid !!).
- Medan Sitaphal kyler, vispa de 2 äggvita i en ren, torr skål med en handbeater tills de blir fluffiga och mjuka toppar bildas i dem. Nyckeln är att skilja äggvita från yolk mycket noggrant ... noga, även den minsta yolkullen kommer att förhindra att de vita blir fluffiga och kommer att påverka ljusets ljusa konsistens kraftigt.
- I en separat skål, vispa grädden, sockret och essensen tillsammans. Var försiktig så att inte vispa för mycket som grädden kan vända sig till smör! Detta hände med min bror och jag några gånger så jag säger det med erfarenhetens röst!
- Tillsätt custard apple massa till grädde blandningen och använd en sked för att blanda de två tillsammans.
- Vik försiktigt denna blandning i äggvita ... tanken är att behålla så mycket av luften i äggvitorna som möjligt för att få silkeslen, fluffig, lätt glass. Häll helt i en frysskål och täcka med klädesplåt.
- Frys i 3 timmar eller tills fast. Ta bort från frysen och vispa igen till slät.
- Sätt tillbaka i frysen och lämna det tills fast igen. Skrupa ut i enskilda skålar och servera!
Betjäningsförslag:
- Servera min Sitaphal Ice Cream som en ingrediens i en annan regal dessert - Shahi Falooda!
- Översta smaskiga Maharashtrian Puran Poli (söt, stekad platta) med en dollop av min Sitaphal Ice Cream.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 886 |
| Totalt fett | 73 g |
| Mättat fett | 46 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 228 mg |
| Natrium | 112 mg |
| kolhydrater | 53 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |