När du förstår hur lätt det är att göra detta kycklingfryst risrecept, kommer du aldrig vilja beställa takeout igen. Det fina med receptet är att det är så mångsidigt. Du kan använda praktiskt taget alla typer av grönsaker du råkar ha för hand, ett bra sätt att använda de här strajda kvarvarande grönsakerna i din skarpare. Ju hårdare och större grönsaken, som broccoli eller blomkålfloretter, desto längre måste det lagas, så tillåta extra tid, om det behövs.
För en extra boost av fiber, försök använda brunt ris istället för vitt ris för detta recept.
Vad du behöver
- 2 tsk olivolja, uppdelad
- 2 stora ägg, slagna
- 1 matsked malet vitlök
- 1 kopp frysta ärtor och morötter, tinas
- 4 koppar kokta kalla
- ris
- 2 koppar strimlad kokt kyckling
- 1/4 kopp sojasås
- 1/4 kopp skivad vårlök
- 1 kopp färska bönspiror
Hur man gör det
- Värm en wok eller stor stekpanna över hög värme. Tillsätt 1 tesked olja och virvla för att belägga botten av pannan. Tillsätt ägg, krypta, överför sedan till en skål.
- Torka ut wok med en pappershandduk. Tillsätt resterande tesked olja till wok. Tillsätt vitlök och stek i ca 20 sekunder.
- Tillsätt ärterna och morötterna, rör stekningen tills de mjukas. Tillsätt ris och kyckling och rör-steka, bryta upp klumparna med en träsked eller spatel.
- Tillsätt sojasås och rör-stek tills smakerna kommer ihop, ca 1 minut.
- Rör i fjäderlök, bönspiror och kokt ägg. Rör på en annan minut eller så. Servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 599 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 220 mg |
| Natrium | 773 mg |
| kolhydrater | 69 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 36 g |