Varför vänta på det nya året att omfamna hälsosam kost och en hälsosam livsstil? Skruva av hälsosam kost innan året slutar och bollen sjunker. På nyårsafton serveras en aptitretare som är utsökt, glutenfri och på ljusare sidan för en hälsosam förändring av denna semestersäsong.
Tzatziki är en grekisk sås som traditionellt paras med antingen grillat kött eller serveras som ett hjärtligt dopp tillsammans med grönsaker och crusty bröd.
Medan hälsosam, tzatziki inte skimp på smak. Tjock och krämig från ansträngt grekisk yoghurt, kallt från riven gurka, skarpt från krossad vitlök och snyggt från en antydan av röda vinäger. Det är en riksmakad maträtt med en stärkt noggrann konsistens att njuta av tillsammans med glutenfria kakor, chips, bröd och färska grönsaker.
Medan tzatziki är lätt att sätta ihop, krävs tid för att skapa en riktigt smakfull tzatziki. Gurka grovt strimlad med en låda rivare måste dränera på en pappershandduk över en kolsyrare i några timmar för att bli av med så mycket fukt och vätska som möjligt. Om du gör det kommer du att undvika att skapa en vattnig, rinnande tzatziki. Ingen vill ha det! Medan läckra serveras omedelbart efter det att det gjorts, smakar tzatziki bäst om det lagras över natten för att tillåta smakerna, särskilt vitlök, att verkligen smälta och öppna upp.
Tzatziki serveras bäst med en tallrik av knäckt, färskt crudité eller varmt skivat glutenfritt pitabröd. Du kan också använda ett annat favoritglutenfritt bröd som ett doppkärl för denna tjocka, starka och hälsosamma doppsås.
Före servering, garnera tzatziki med ett stycke färskt dill eller hackad persilja och en duggregn extra jungfruolja. Titta då detta naturligt glutenfria dopp försvinner snabbt!
Vad du behöver
- 16 oz fettfri grekisk yoghurt (jag älskar att använda FAGE)
- 1 engelska gurka (ospeglad och riven)
- 2 msk olivolja (extra jungfru)
- 1 msk rödvin vinäger
- 2 klyftor vitlök (krossad)
- salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Grate en stor unpeeled engelska gurka med en låda rivare. Ordna gurksliporna på en pappershandduk över en kolv. Strö med en nypa havssalt. Låt sitta att dränera i 3-4 timmar, byta pappershandduk halvvägs, för att eliminera så mycket vätska och fukt som möjligt.
- Blanda yoghurt, olivolja, ättika, krossad vitlök och salt och peppar i en mellanstor skål. Vispa ihop för att kombinera. Tillsätt gurkahalsarna och mixa bra.
- Kyl tzatziki i en lufttät behållare över natten (det smakar bäst nästa dag).
- Servera med glutenfritt bröd, kakor eller färska grönsaker.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, pannor och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter för att bekräfta att produkten är glutenfri. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 114 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrium | 61 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 6 g |