Denna sydafrikanska fusionskål av vetkoek (det sydafrikanska namnet för oljeboll ) och curried hakatmosa är helt enkelt utsökt. De är särskilt populära hos barn och serveras ofta i skolbutiker i Sydafrika. De är ett fantastiskt sätt att använda överblivna oljebollar efter din nyårsafton och deras gut-busting kombination av fett, kolhydrater och kryddor gör dem till en utmärkt baksmälla botemedel!
Vad du behöver
- 2 msk. vegetabilisk olja (eller solrosolja)
- 1 tsk. garam masala
- 1 tsk. karvägen frön
- 1 tsk. malda kummin (jeera)
- 5 kardemomskallor, blåmärken (blåsa böterna med botten av en krydda burk)
- 1 kanelsticka
- 1 rödlök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 pund nötkött / 450 g
- 2 msk. tomatpuré
- Salt och peppar efter smak
- Valfritt: riven mozzarellaost
- Valfritt: korianderblad
Hur man gör det
- Förbered klassisk oljeboll enligt receptet, men lämna ut den slutliga dammningen av kanel och pulveriserat socker.
- Låt svalna något på pappershanddukar medan du fortsätter med curried hakan.
- Värm oljebollen i ugnen, eller värm upp i mikrovågsugnen i sista minuten om du använder kvarvarande oljeboll.
- Stek i en stekpanna över en medium värme, steka garam masala och andra kryddor i oljan i en minut eller två (tills kryddorna släpper ut aromen) innan du lägger på löken.
- När löken är mjuka, lägg till vitlök och sedan nötköttet.
- Brun köttet och tillsätt sedan tomatpastaen.
- Fiska nu ut de hårda kryddorna (kardemummen och kanel).
- Slice öppna oljebollen som mjuka bullar och fyll med curried malet nötkött.
- Servera varma. Du kan också toppa currybunnies med riven ost och / eller hackad korianderblad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 247 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrium | 126 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 24 g |