Låg fett Citron Curd

Traditionellt är citronkärnan en lusciously tjock och rik spridning. Och inte konstigt: det är fullt av ägg och smör. Så med färre ägg och inget smör, här är en snabb och lätt lätt citronfärg som gör en stor fyllning för mini phyllo tartskal, eller en utsökt sött men tårtspridning för fullkornsbröd.

Vad du behöver

• 2 stora citroner (juiced och spänd)
• 1/2 kopp bageris socker
• 2 stora ägg
• 4 msk citronskal

Hur man gör det

1. Placera sylt citronsaft och socker i en liten kastrull. Värm på låg och rör om tills socker har upplösts.
2. Lätt slå ägg i en medium skål.
3. Ta bort citronsirap från värme och häll långsamt i slagen ägg under omrörning av blandningen med en visp. Fortsätt att vispa i hand i en minut.
4. Återgå blandningen till kastrullen; tillsätt citronskal, och värm på låg tills det tjocknar - cirka två minuter.
5. Avlägsna från värme. Överför till en behållare och täcka (för att förhindra att en hud bildas), och kyl sedan.

1. Gör 1 kopp med låg fetthalt citronfärg.

Per 2 msk servering : kalorier 82, kalorier från fett 12, totalt fett 1,2 g (satt 0,4 g), kolesterol 52 mg, natrium 16 mg, kolhydrat 15,5 g, fiber 1,2 g, protein 2 g

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	82
Totalt fett	3 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	1 g
Kolesterol	113 mg
Natrium	44 mg
kolhydrater	11 g
Kostfiber	1 g
Protein	4 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)