Spicy lax och sötpotatis, vilken härlig kombination. Dessa två läckra ingredienser möts väldigt bra och med en kryddpannkakad kryddad med färsk koriander , alla toppade med en Herby, Tangy mayonnaise - läckra.
Använd frisk lax när det är möjligt och ånga i 5 - 7 minuter för att laga mat lätt. Om färska lax är svåra att hitta, använd sedan konserverad då det fortfarande gör en god fiskkaka. Fisken med lax och söttpotatis är seriöst lätt att göra och det finns mycket utrymme att leka med ingredienserna: prova en annan krydda, örter eller till och med fisk. En extremt mångsidig maträtt.
Vad du behöver
- 1 pund / 450 gram sötpotatis (skalad)
- 150 gram laxfilé (kokt)
- 3 teskedar Thai grön curry pasta
- 3 msk brödsmulor (delad användning)
- 1 matsked cilantro (färskt och finhackad)
- salt att smaka
- peppar till smak
- 3 matskedar vegetabilisk olja (för stekning)
Hur man gör det
- Kubla sötpotatisen i ungefär 1 "/ 2,5 cm bitar. Lägg i en panna med kallt vatten med en nypa salt, koka upp och laga potatisen tills den är mjukt, cirka 10 minuter. till ena sidan.
- Placera thailändsk currypasta i en stor skål, tillsätt den dränerade, sötpotatisen och mosen löst med en gaffel- eller potatismaskare.
- Fling den ångade laxen och lägg till den sötpotatismosan och rör försiktigt för att kombinera ingredienserna. Rör inte över, eftersom blandningen blir mjukt.
- Tillsätt 1 matsked av brödsmulorna till den söta potatis- och laxblandningen och rör om igen, men försiktigt. Tillsätt hackade koriander / korianderblad, rör om igen. Smaka gott med salt och nymalt svartpeppar.
- Dela blandningen lika i 4, rulla sedan in i en boll. Svett försiktigt för att skapa en fiskkaka. Blandningen är ganska mjuk, så hantera försiktigt.
- Placera de återstående brödsmulorna i en grundfett.
- En efter en, försiktigt pressa fiskkakorna i brödsmulorna, vänd och se till att hela kakan har en lätt täckning av smulor. Upprepa med de återstående tre kakorna.
- Placera fishcakes i kylskåpet i 15 minuter för att kyla.
- Värm oljan i en stekpanna tills det är varmt men inte rökt. Koka fishcakes en i taget i 3-4 minuter på varje sida eller tills en skarp guldbrun. Fiskkakorna är väldigt mjuka och kan bli lite mishapen, men inga bekymmer, de smakar fortfarande fantastiskt.
- Håll värmen i ugnen tills den är klar att servera.
Servera med en ört-majonnäs eller en tartarsås på färska ångade grönsaker eller med en blandad sallad.
alternativ:
Om du inte har lax fungerar makrell mycket bra eller använder rökt kolja. Som med all fisk, var försiktig med att du har tagit bort några små ben från fisken, speciellt om det serveras för barn,
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 372 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 206 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 22 g |