Denna läckra räksallad är snabb och lätt att förbereda, och det gör en bra lunch eller huvudrättsallad för varmt väder. Servera räksallad med en kopp soppa för en underbar lunch, eller servera som en sommarvällsallad med skivade tomater och andra färska grönsaker.
Sallat gör också en bra smörgåsfyllning. Hacka det lite finare och fyll småbullar eller smörgåsrullar.
Se även
Räksallad Med Dill
Räkor Pilaf med ris och bacon
Vad du behöver
- 1 till 1 1/2 pounds medium räkor
- 1 kopp selleri (tärningar)
- 1/4 kopp grön paprika (hackad, röd paprika fungerar också)
- 1 matsked färsk citronsaft
- 3 till 4 matskedar majonnäs (eller smaka på)
- 1/4 tesked peppar
- 1/4 tesked salt till smak
- 1 huvud av revet romarinsallat (eller blandade salladgrönsaker)
Hur man gör det
- Skala och döda räkorna; Skölj väl.
- Ta 3 liter vatten med 1 matsked salt till koka över hög värme.
- Tillsätt räkorna och minska värmen till medelstora. Täck pannan och simma i ca 5 minuter, tills räken är ogenomskinlig och rosa.
- Tappa omedelbart och överför till en skål. Kyl helt och skära grovt.
- Blanda den hackade räkan med det tärda selleri, hackad paprika, citronsaft och majonnäs.
- Tillsätt salt och peppar efter smak. Smak och justera majonnäs och kryddor, som önskat.
- Servera på en säng av sallad eller blandade grönsaker och en skiva av avokado eller tomat kilar, om så önskas.
Serverar 4.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 272 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 289 mg |
| Natrium | 860 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 35 g |