Det här mjuka stället med lamm , belagt med kryddor och grillat över en kolsbrand, är helt utsökt. Om du vill krydda detta mer (om du vågar), lägg till en extra tesked cayenne.
Vad du behöver
- 2 lakskivor
- 1/2 kopp (120 ml) vanlig yoghurt (grekisk stil är bäst)
- Juice av en lime
- 1/4 kopp (60 ml) korianderblad, hackad
- 1 matsked (15 ml) salt
- 1 matsked (15 ml) paprika
- 1 tsk (5 ml) cayennepeppar (använd mer eller mindre om det föredrages)
- 1 tesked (5 ml) svartpeppar
- 1 tesked (5 ml)
- kardemummapulver
- 1 matsked (5 ml) slipad kummin
- 1 tesked (5 ml) kanel
- 1/2 tsk (2,5 ml) lökpulver
- 1/2 tsk (2,5 ml) vitlökspulver
- 1/2 tsk (2,5 ml) muskotmjölk
- 1/2 tesked (2,5 ml) macka (tillval)
Hur man gör det
1. Kombinera kryddor och blanda med limejuice, hackad koriander, yoghurt tills jämnt blandat.
2. Trima löst fett eller kött från lammskål och skölj i kallt vatten. Placera 1/2 av yoghurt / kryddblandning i vardera av två zip-top-påsar. Placera ett rack lamm i varje rygg, benet slutar. Vänd på jämnt kappa köttet från lammstället. Stäng zip-top påsar och kyl i 6 till 4 timmar.
3. Förvärm grillen. Medan detta recept är bäst på en kolgrill, fungerar en gasgrill också.
Ta bort lammskyddet från zip-toppåsen (var försiktig med att inte förflytta yoghurt marinade), linda ben av lammstång tätt med flera lager aluminiumfolie. Placera lamm på mellanhett grill (ca 350 grader F / 175 grader C). Efter ca 20 minuter vänd försiktigt lammet över och fortsätt grilla tills det är klart (cirka 15 minuter).
4. Ta bort från grillen, vila i 5 minuter och skära i enskilda kotletter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 429 |
| Totalt fett | 28 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrium | 2.493 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 36 g |