Kan inte bestämma vad du vill ha till middag? Vad sägs om lite av allt? Detta recept från indiska blandade grill kräver lammkoteletter, kyckling, räkor och grönsaker, vilket ger dig, din familj och några dussin av dina närmaste vänner möjligheten att välja. Blandade med en Tandoori marinade och grillad, dessa läckra smörgåsar placeras sedan i en sizzling hot skillet för en fantastisk presentation.
Vad du behöver
- 1 rack av
- lamm (skuren i enskilda kotletter)
- 6 kycklingstrumpor
- 1 lb / 450 g stor räkorad (skalad men med svansarna kvar)
- 2 1/2/600 ml koppar
- 1 kopp
- Tandoori marinade
- 2 paprika (skuren i tunna skivor)
- 1 stor lök (skuren i tunna ringar)
- 2 msk / 30 ml
- matlagningsolja
Hur man gör det
1. För detta recept behöver du en varm grill och en stor ugnssäker stekpanna eller en stor gjutjärnspanna.
2. Placera 1 kopp (240 ml) Tandoori marinade i vardera av två återförslutningsbara plastpåse, vilket reserverar 1/2 kopp (120 ml) av marinaden. Placera lammkoteletterna, ben upp i en påse. Coat köttet, men inte benen. Lägg till kycklingstrumpor till den andra väskan. Tossa till kappa. Kyl i 2 till 4 timmar.
3. Om 30 minuter innan lamm och kyckling har slutat marinera, häll återstående marinaden i en annan återförslutbar väska.
Tillsätt räkor och kasta till kappa. Kyla. Förvärm grillen och förbereda för indirekt grillning. Ta bort kyckling från marinade. Häll återstående marinade i en kastrull över en medium / låg värme. Placera kyckling på varm grill, över direkt värme i 2 minuter. Vrid och grill i ytterligare 2 minuter. Flytta till indirekt sida av grillen och fortsätt att laga mat i 10 minuter. Efter de 10 minuterna avlägsna lammkoteletterna från marinaden, tillsätt den återstående marinaden till gryta. Placera lammkoteletter på grillen över direkt värme i 2 minuter per sida och flytta sedan till indirekt utrymme.
4. Fortsätt grilla tills kyckling kokas genom (juicerna kommer att springa klart och den inre temperaturen ska vara 165 grader F). Placera ugnssäker stekpanna över grillens direkta värme. Ta bort räkor från marinade, tillsätt kvarvarande marinade till grytan. Gäng räkor på spett och lägg på grillen över direkt värme.
5. Lägg till matolja i stekpanna och tillsatt hackad lök och paprika. Kasta lätt till kappa med olja. Vänd räkorna över (efter ca 2 minuter). Placera kyckling och lamm på grönsaker i stekpanna. När räkorna är kokta genom (rosa hela vägen utan grått), lägg på lammkoteletter och kyckling (du kan ta bort spettar vid denna punkt). Flytta stekpannan till indirekt sida av grillen, häll upp uppvärmd marinad över toppen och stäng grilllocket.
6. Efter 5 minuter och med ett mycket tungt par grillarhandskar, ta bort stekpanna från grillen och lägg på bordet på en kraftig varmpanna för att servera.