Klassiskt franskt bakat skinka med kryddade äpplen och päron

Denna bakade skinka med kryddade äpplen och päronrecept är kärnan i jul och semestermat. Den är tillräckligt stor för frostiga nätter och gjord med lönnsirap och fruktträdgårds frukter.

Receptet fyller huset med en oemotståndlig doft som den bakar och brinner. Denna lönnbakad skinka är den fulla semesterupplevelsen i en maträtt: söt, rökig, salt och kryddig smak smälter för att göra en berusande och oförglömlig vintermåltid.

Servera skinkan på jul- eller tacksägelsetabellen och förvänta dig att gästerna är wowed eftersom de kommer att vara och du kommer att vara så stolt. Skinkan kan serveras som en huvudmåltid, eller som en smörgås eller på buffébordet för gästerna att hjälpa sig själva.

Frankrike var inte alltid känt för bakning av skinka vid julen, blond (kokt) skinka är vanligare, men det verkar också att brittiska och amerikanska anpassningarna har tagit tag i och inte avskedats.

Vad du behöver

Hur man gör det

Hur man gör bakad skinka med kryddade äpplen och päron:

Förvärm ugnen till 325F.

Använd köttgarn, vrid skinkan först vertikalt, och sedan en gång på varje diagonal, se till att slinga runt skinkans botten för att hålla den ihop. Placera skinkan i en stor, djup stekpanna, klippa sidan neråt.

Lös upp torr senap i 1/4 kopp vatten. Rör senap blandningen i brunt socker, lönnsirap, kanel, kryddnejlika och allspice.

Pensla lönnglaset över skinkans yta. Ordna äpplen och päron runt skinkan och baka den, avtäckt, i 1 timme och 40 minuter, skaka skinka och frukt var 20: e minut. Löst tält folie över skinkan om det verkar vara brunande för snabbt.

Låt skinka och frukt svalna något innan du tar bort garnet och serverar varma eller vid rumstemperatur.

Den bakade är härlig på en lunchbuffé och kan också göra en stor middag (se serveringsalternativ nedan). Eventuellt kvarvarande skinka är också utsökt skivad och poppad i en baguette som i Jambon Beurre berömda franska smörgås. Du kanske inte vill lägga frukten i det här fallet.

Följ dessa betjäningsförslag för att göra det mesta av din skinka:

Alternativ 1: Servera lönnglasad skinka med sauterade gröna bönor, potatis sauted i smör, känd som Chateau Potatoe s,

Alternativ 2: Servera lönnglasad skinka med ångad eller rostad aspargespjut , potatis- och lökgratin, sauterade morötter och en landsbröd, skär på diagonal.ars, potatis- och lökgratin, sauterade morötter och ett landslök, skär på diagonal.

Denna bakade skinka med lönnsglasyr och kryddad fruktrecept gör 10 till 12 portioner.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 712
Totalt fett 25 g
Mättat fett 7 g
Omättat fett 11 g
Kolesterol 197 mg
Natrium 3,489 mg
kolhydrater 68 g
Kostfiber 6 g
Protein 54 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)