Sojabönor från grunden
Undrar hur man lagar torkade sojabönor? Det finns så många anledningar att laga bönor från början istället för att köpa dem i en burk, inklusive sojabönor. Här är vad du behöver veta om att laga sojabönor från början.
Hur man lagar torra sojabönor
Som alla andra torkade bönor kan du laga sojabönns kamin, i en tryckkokare eller till och med i en långsam spis (crock pot). Sojabönor tar mycket lång tid att laga mat, så du kanske föredrar att använda en tryckkokare eller långsam spis.
Oavsett vilken metod du använder, ta några minuter att sikta genom dina sojabönor för hand för att leta efter några missfärgade bönor , gritty bitar eller något som inte hör hemma. Placera dina sojabönor i en kolv eller sil och ge dem en snabb sköljning.
Matlagning Soybeans Stove Top
Innan du lagar sojabönns kamin, vill du suga upp dem bra . Jag rekommenderar minst fyra timmar, men helst över natten. För att suga sojabönor, placera dem i en stor skål eller kruka och täck dem med mycket vatten. När du är redo att laga dem, dränera vattnet och ge bönorna en annan snabb sköljning.
Koka sojabönor i ett förhållande 1: 3 med vatten. Det är för varje en kopp sojabönor, du vill ha omkring tre koppar vatten.
Häll vatten till en simmer i en stor kruka. Tillsätt sojabönor, täck och simma i cirka tre timmar, eller lite mindre om dina sojabönor är väldigt fräscha. Det kan behövas upp till fyra timmar för att se till att dina sojabönor är fullt kokta.
Kokade sojabönor kommer mer än dubbelt i storlek. För en kopp torkade sojabönor kommer du att sluta med lite mer än två koppar kokta.
Matlagning Sojabönor i en tryckkokare
Tryckkokare är fantastiska för att laga torkade bönor! Det är fortfarande bäst att suga upp dina torkade sojabönor först när du använder en tryckkokare: en timmes minimum, fyra timmar är bättre och över natten (8-12 timmar) är bäst överlägset.
När du har blötläggt dina bönor, kassera vattnet och ge dem en snabb sköljning. Placera sojabönor i tryckkokaren tillsammans med 4 koppar färskt vatten. Koka dem i 10 minuter om du har blötläggt dina bönor i minst fyra timmar och cirka 15 minuter om de har blötläggs för mindre tid.
Din tryckkokarens tillverkningsanvisningar kommer noga att vara försiktig så att du inte fyller vattnet ovanför en viss linje, vanligtvis ungefär halvvägs, för att undvika att täppa till ventilationsröret. Vissa tillverkare föreslår också att man lägger till en matsked olja i vattnet medan man lagar mat. Detta bidrar till att minska det naturliga skum som utvecklas när bönorna lagar mat, eftersom skummet lätt kan täppa till ventilationsröret.
Efter tryckkokning, stäng av värmen och låt tryckkokaren sakta lossa trycket . Detta kan ta var som helst från 20 minuter till upp till en timme, beroende på din maskin.
För en kopp torkade sojabönor kommer du att sluta med lite mer än två koppar, kokta.
Matlagning Sojabönor i en långsam spis
Blötläggning av bönorna först är också en bra idé om du använder en långsam spis eller crock pot för att laga dina sojabönor. Täck dem med mycket vatten och låt dem suga i fyra timmar minimum, och upp till tolv timmar, dränera sedan och skölj väl.
Tillsätt ca fyra koppar vatten till din långsamma spis för varje kopp sojabönor. Koka högt i 6-8 timmar.
Behöver du mer hälsosam vegetarisk och vegansk matlagning? Här är några platser du kanske vill börja:
- Nytt till vegetarisk matlagning och ätning? Börja här!
- Vanliga frågor om vegetarism
- Hur man får protein på en vegetarisk kost