Kofta Biryani

Du kan göra kofta (köttbullar) i denna doftande kofta biryani med kyckling, lamm eller nötkött som passar dina önskemål. Servera denna läckra, städa maträtt med en grön sallad och raita efter eget val.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Tvätta riset och dra det sedan i varmt vatten i 30 minuter. Koka riset tills det är nästan klart. Töm kvarvarande vatten (om något) och lägg åt sidan.
  2. Sätt det malet köttet, 2 av de hackade lökarna, 2 msk vitlökpasta, 1 msk gingerpasta, 2 msk. garam masala, tomatketchup och korianderblad i en stor skål och mixa bra.
  3. Formulera blandningen i lika stora bollar och håll på en tallrik.
  4. Värm oljan i en panna och stek den skivade löken i den tills den är krispig och gyllene. När det är klart, dränera och ta bort från oljan och lägg åt sidan på pappershanddukar för att garnera biryani senare.
  1. I samma olja lägg till de återstående (finhackade) löken. Smaka tills de är ljusbruna tillsätt sedan ingefära och vitlökspasta . Stek i en minut. Lägg till alla kryddor - koriander, kummin, röd chilipulver, garam masala, gurkmeja - och stek i 2-3 minuter.
  2. Tillsätt tomaten och blanda väl. Stek sås tills oljan börjar stiga till toppen.
  3. Tillsätt 1 kopp varmt vatten till såsen och krydda med salt till smak. Lägg försiktigt köttbullarna nu. Rör inte åtminstone de närmaste 5 minuterna.
  4. Rör försiktigt så att inte krossa köttbullarna.
  5. Koka upptäckt tills köttbullarna är färdiga. Det ska inte vara mer än 1 till 1 1/2 koppar sås kvar i slutet av detta skede, så fortsätt att minska det efter behov.
  6. Blöt saffransträngarna i 2-3 msk mjölk.
  7. Ta en stor, djup ugnsfast tallrik eller holländsk ugn (det måste ha sitt eget lock) och smörj lätt med matolja . Lag riset och Koftas enligt följande: ris - Koftas - ris. Avsluta med ett lager av ris.
  8. Häll saffraninfuserad mjölk över toppen av det sista lagret av ris.
  9. Garnera med de krispiga stektlökarna och hackade korianderblad. Täck skålen och täta tätt.
  10. Baka i en het ugn i 30 minuter.
  11. Servera varma med en raita och grön sallad efter eget val.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 958
Totalt fett 45 g
Mättat fett 15 g
Omättat fett 22 g
Kolesterol 157 mg
Natrium 287 mg
kolhydrater 86 g
Kostfiber 5 g
Protein 50 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)