En vanlig fråga bland te-drinkare är om det är brant, har lös te mer koffein än det i jämförbara storlekar med koppar tejp.
Frågan om koffeinhalten i te är något mer komplex än en teabag vs lösa teproblem. Bland annat har det att göra med "löv" av tebladet (hur trasigt det är eller inte).
Te betyg
Blodbladsklassificering är en standardiserad process som gör det möjligt för teproducenter (och drinkare) att utvärdera teprodukter baserat på tebladens kvalitet och skick.
Teens löv undersöks och ges betyg. Te med högsta kvaliteter kallas vanligtvis "orange pekoe" och te med lägsta betyg kallas "fannings" eller "damm".
Fanterna är faktiskt bara de mindre, brutna av bitar av te som återstår efter att högre te har samlats. Alla mycket små partiklar av fannings är kända som damm. Dessa är de lägsta tehalterna, men fanningar eller damm av mycket dyra te kan faktiskt kosta mer pengar (och vara mer smakfulla) att hela, hela blad av ett billigare te.
Hur te infuses
En lägre grad av te är mer bruten, så den har mer yta. Det högre förhållandet mellan ytan och bladvolymen ändrar hastigheten vid vilken olika föreningar infunderar och ökar den totala hastigheten vid vilken teet infunderar. Till följd av detta slutar teet att släppa mer av koffein när det är trasigt än när det är hela bladet.
Brutet te släpper också koffein snabbare än helbladste.
Koffein och te
Medan de flesta tepåsar är tillverkade med brutet bladte och det mesta lösa teet är hela bladet betyder det vanligtvis att tepåsar kommer att ha mer koffein än deras lösa blad motsvarande. Detta är emellertid inte alltid sant och beror också på te-sorten.
Vissa te, som svart te, grönt te och andra teblandningar har naturligtvis koffein i dem. Mängden koffein varierar så det är viktigt att kolla etiketter och veta hur mycket koffein är i ditt favoritte. Dessutom kommer varmare vatten och en längre tipptid att dra mer koffein ur det bryggda teet. Omvänt kommer svalare vatten och en kortare brantningstid att extrahera mindre koffein.
En bra referensram är att jämföra koffein i svart te med en kopp bryggt kaffe. En sex ounce kopp svart te har cirka 50 milligram koffein och en kopp bryggt kaffe har cirka 95 milligram.
Dekaffeinated Tea
Det är inte möjligt att helt koffeinera te, så dekafte innehåller inte spårmängder koffein. De flesta örtteor som rooibos eller kamille är naturligtvis koffeinfria. De kommer inte från Camellia sinensis- växten, som producerar svart, grön och vit te. Ett annat decaf alternativ är fruktt te. Medan de inte är tekniskt ett sant "te", är fruktt te framställda av frukt, innehåller inte tillsatt socker och är koffeinfria.