Dessa fyllda svampar skryter med en smaklig fyllning gjord med brunad och smulad söt italiensk korv och parmesanost. Svampen är inte bara utsökt; de är låga carb! Om du eller dina gäster följer en låg carb-regim, är dessa svampar ett utmärkt val.
Använd gärna en varm och kryddig italiensk korv eller chorizo i påfyllningen, eller tillsätt en flaska cayennepeppar för att värma upp dem.
Vad du behöver
- 20 stora färska svampar
- 2 matskedar
- olivolja , eller mer, om det behövs
- 8 uns söt italiensk korv
- 1 storskalva
- vitlök , krossad och finhackad
- 2 msk finhackad persilja
- 1/4 kopp riven
- parmesanost
- 1/4 kopp vatten
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Olja en grunt bakfat - tillräckligt stor för att passa svampdammarna i ett lager - med 1 matsked olivolja.
- Tvätta svampen väl.
- Ta bort stjälkarna från svampen och hugga dem fint.
- Ordna svampdunkorna i den tillagade bakpannan.
- Om du använder enskilda italienska korvar, ta bort de yttre höljena.
- Värm olivoljan i en stekpanna över medelvärme. koka korven med de hackade svampstammarna tills korven inte längre är rosa. Tillsätt vitlök och fortsätt matlagning i 1 minut
- Lägg persilja och parmesanost till korvblandningen. Om blandningen är för torr, tillsätt en tesked eller två olivolja.
- Fyll svampdammarna med korvblandningen och häll 1/4 kopp varmt vatten i pannan.
- Baka i den förvärmda ugnen i ca 20 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 225 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 408 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 10 g |