Ugn Braised Beef Short Ribs Med Apple Cider

Tender och läckra korta revben är ugnsbrästa i äppelcider och köttbuljong med örter, morötter och hackade grönsaker.

Biffens korta revben är ugnsbrästa långsamt och sedan tillförs grönsaker till buljongen. Detta gör en fantastisk måltid med mashed eller kokt potatis. Tillsätt potatis till buljongen tillsammans med morötterna eller tillsätt en rutad rutabaga.

Vad du behöver

• 3 till 4 pund korta revben (skär i 3-tums bitar)
• 2 eller 3 streck kosher salt
• 2 eller 3 bindor peppar (nymalet)
• 1/2 kopp allmjölksmjöl
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 2 koppar äppelcider (eller osötad äppeljuice)
• 1 1/2 koppar köttbuljong
• 1 tsk Rosemary (torkat blad)
• 1/2 tsk timjan (torkad)
• 1 stor lök (grovhackad)
• 1 vitlöksklyfta (malet)
• 1 medium lök (skivad)
• 1 kopp morötter
• 1 kopp skivad selleri
• Garnera: persilja

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 300 F.
2. Stänk revben med salt och peppar; kasta med mjölet.
3. Värm oljan i en stekpanna eller stor ugnssäker stekpanna eller nederländsk ugn över medelvärme. Lägg till biff de korta revbenen i 1 lager. Koka, vänd ofta tills alla sidor är bruna. Tillsätt äppelcider, köttbuljong, örter, hackad lök och vitlök. Koka upp.
4. Täck pannan och baka för de korta revbenen i 3 1/2 timmar. Ta bort de korta revbenen från pannan och spänna buljongen i en stor kastrull eller nederländsk ugn. Skim av överflödigt fett; koka, avslöjade, minska sedan värme till medium och koka i 5 minuter för att minska något.

1. Tillsätt kvarvarande lök, selleri och morötter till buljongen. Täck och koka över medium värme i ca 20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
2. Returnera de korta revbenen till buljongen och värma igenom.
3. Garnera med persilja för att servera.

Du kanske också gillar

Gyllene Korta Ribben Med Grönsaker För Slow Cooker

Tryckkokare Nötkött Korta Ribben

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	1647
Totalt fett	115 g
Mättat fett	47 g
Omättat fett	56 g
Kolesterol	353 mg
Natrium	1 014 mg
kolhydrater	51 g
Kostfiber	5 g
Protein	101 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)