Smothered pork chops är en sydlig komfort klassiker med pan-stekt fläsk kotletter täckt i en enkel men super savory löksås. Denna smothered pork chops receptet är bra över vitt ris, som suger upp den läckra såsen och gör denna härliga hemrätt en fest.
Vad du behöver
- 4 stora
- fläskkotletter , ca 1 1/2 tum tjockt
- 1 tesked fjäderfä kryddor
- Salt och fräsch
- malt svartpeppar efter smak
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 matsked smör
- 1 stor gullök, skivad
- Nypa salt
- 4 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 avrundad matskedmjöl
- 1 1/2 koppar kycklingbuljong
- 1/4 kopp kärnmjölk
- 1/4 kopp vatten
Hur man gör det
- Säsong fläskkoteletter på båda sidor med fjäderfä kryddor, salt och peppar.
- Värm oljan i en stor stekpanna över medelhög värme. När oljan är varm, bruna fläskkotan bra, ca 5 minuter per sida. Avlägsna från pannan och reservera på en tallrik.
- Häll av överskottoljan och sätt tillbaka pannan på ugnen över medelvärme. Tillsätt smöret och löken, tillsammans med en stor nypa salt. Saute i ca 10 minuter, eller tills löken är brunbrunna. Löken måste karamellisera för bästa resultat.
- Rör i vitlöket och koka i 1 minut. Rör i mjölet och koka i 2 minuter.
- Tillsätt kycklingbuljongen , kärnmjölk och vatten. När blandningen kommer till en simmer, använd en träsked för att skrapa några bruna bitar från botten av pannan.
- Vrid värmen till låg och låt löksåsen försiktigt sjuda i 15 minuter. Lägg till ett stänk vatten om det verkar bli för tjockt.
- Lägg till fläskkoteletterna och eventuella juicer tillbaka i pannan och belägga med såsen. Koka i ca 10-15 minuter, eller tills fläsk är så färdig som du vill, Den inre temperaturen måste uppgå till minst 145 F för en säker nivå av doneness. Smaka på kryddor och justera om det behövs.
- Servera fläskkoteletter över vitt ris toppad med löksåsen.
Betjäningsförslag
Smothered fläskkotletter med löksås över ris är hjärtlig komfortmat som inte behöver mycket i vägen för sidorna. Cornbread och majsmuffins är alltid goda partners med allt som innehåller fläsk. Eller byt fransk eller surdjursbröd för en mildare smak. Vitlök toast lägger till lite krispig konsistens. Lägg till en kokad grön grönsak som broccoli, ärter, gröna eller limabönor på plattan och du har en god balanserad måltid. Trots att fläsk är tekniskt vitt kött kräver rika köttpinnar i löksås till lika fet smak. Prova pinot noir eller shiraz för en tillfredsställande parning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 711 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 746 mg |
| kolhydrater | 107 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 22 g |