Whiskysåsen gör maträtten. Om du inte har tillgång till en grill, använd din ugnsbrakett. Detta är ett copycat recept från en känd restaurangkedja.
Vad du behöver
- För Whisky Pepparsås:
- 1 matsked smör
- 2 msk vitlök (hackad)
- 2 koppar nötkött lager (eller konserverad nötkött buljong)
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1 vitlöksklyfta (pressad)
- 2 msk whisky
- 1 grön lök (hackad)
- 1 tesked majsstärkelse
- 1 matsked vatten
- För pepparbiffen:
- 1 lammbiff (16 uns, skuren i två delar)
- 2 tsk svartpeppar
- 2 matskedar smör
- salt att smaka
Hur man gör det
- Släck upp grillen.
- I en gryta eller djup stekpanna, gör pepparsås genom att sautéing de vita lökarna i smöret över hög värme. På ungefär 3 minuter börjar löken bli brun.
- Tillsätt 1 kopp biffbeståndet till löken. Lägg till den krackade svarta peppar och vitlök vid denna tidpunkt också. Fortsätt att simma över medium / hög värme tills den har minskat med ungefär hälften.
- Tillsätt den gröna löken och återstår 1 kopp köttlager till såsen och låt det simma över låg värme medan du förbereder stekarna.
- Sprid 1/2 tesked krackad peppar över hela ytan på varje sida av linbiffarna och tryck in den i stekarna så att den fastnar.
- Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna över medium / hög värme. Släpp stekarna i smält smör och sera varje sida av stekarna i 1-1 / 2 till 2 minuter eller tills det är brunt.
- När grillen är bra och varm, grilla biffarna i 3 till 5 minuter per sida eller tills de är färdiga efter eget tycke. Salta biffar lätt när de grillar.
- När stekarna är nästan färdiga, kombinera majsstärkelsen med matskedden vatten i en liten skål. Rör om tills majsstärken löser upp.
- Ta bort såsen från värmen och tillsätt majsstärkelsen till den. Sätt tillbaka på värmen och fortsätt att laga på låg tills såsen är förtjockad till den konsistens du önskar. Servera stekarna doused med pepparsås.
Källa: av Todd Wilbur (pingvin)
Reprinted with permission.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 794 |
Totalt fett | 40 g |
Mättat fett | 19 g |
Omättat fett | 15 g |
Kolesterol | 238 mg |
Natrium | 1,032 mg |
kolhydrater | 29 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 72 g |