Purjolök, bacon och svampar är en kombination som möjligen är utformad i himlen, de är en sådan match och svår att jämföra. Så det kommer inte som någon överraskning att den klassiska kombinationen utmärker sig i en viktig litteratur som skrevs i 1950: s Storbritannien - JRR Tolkeins Sammanslutning.
Så här introducerar Tolkein de tre till läsaren.
"En till två andra hobbits som tillhör gården-hushållet kom in. På kort tid satt fjorton ner för att äta. Det fanns öl i gott och en mäktig maträtt med svamp och bacon, förutom mycket annat solid bondgårdskort. Hundarna låg vid elden och gnuggade skarvar och knäckta ben. "
I vilken form de exakt visas är det inte klart, men tillbaka i dessa tider, troligen som en tårta eller paj (båda älskade i Storbritannien vid den tiden) och perfekt för en Hobbit att ta med sig på deras resor.
Ths tårta är en modern tårta och pajer av tiden och i sin nuvarande inkarnation är en bra lunchrätt, packar i en picknick, lunchbox eller en te-tidbit.
Vad du behöver
- 2 koppar
- (10oz) shortcrust bakverk
- För fyllning:
- 1/4 kopp smör
- 1 stor purjolök (finskivad)
- 2 msk extra jungfruolja (eller solrosolja)
- 1/4 kopp liten bacon (eller
- Pancetta bitar eller lardons )
- 1 kopp knapp svamp (rengjord och hackad)
- 3 eller 4 stora äggmätningar
- 6 1/2 ounces / 200 ml mjölk
- 1/2 kopp mogen cheddarost (grovt riven)
- 2 - 3 msk hackad platt persilja
- Salt att smaka
- Nymalt svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Rulla bakverket till 1/4 "tjocklek och sätt in en smurt 9 3/4 i. Löst bottenfärgad tenn. När du är klar, smäll tårtan i kylskåpet för att kyla ner och för bakverkets vila. Om du släpper bort det här steget , kakan kommer att krympa medan den lagar mat, du har blivit varnad.
- Gör påfyllningen, näven genom att smälta smöret i en stor stekpanna. Tillsätt de finhackade purjolökarna och koka tills de är mjuka men inte bruna. En gång mjuk, placera åt sidan för att svalna.
- I samma pan lägger du oljan, suger till en medelhög värme och friterar bacon- eller pancetta-svamparna kort, tills den bara är mjuk men inte brun. Ta bort dem från pannan och sätt igen på ena sidan för att svalna.
- Än en gång till i samma panna, lägg till de finhackade svamparna och laga kort för att släppa ut vätska. Lyft från pannan och lägg på kökshandduk för att tömma.
- Sätt äggen i en stor mätkanna. Tillsätt kylda purjolök, bacon, svamp, riven ost, persilja och fyll på mjölken tills innehållet i kannen mäter 24fl oz. Smaka med lite salt och svartpeppar.
- Förvärm ugnen till 375 F
- Ta bakverket från kylskåpet och placera det på mellanhyllan på den förvärmda ugnen, häll försiktigt i purjolök, bacon och svampblandning tills den är två tredjedelar full. Fyll inte över när fyllningen stiger under tillagningen,
- Baka i 30 - 40 minuter tills toppen är guldbrun färg, och fortfarande lite wobbly i mitten. Om du hittar toppen är matlagning för snabbt och brunning innan ägget är inställt, lägg ett ark av aluminiumfolie över ytan för att skydda toppen från att bränna.
Ta bort från ugnen och vila i fem minuter före servering. Tårtan är härlig varm men kan också ätas kall.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 616 |
| Totalt fett | 50 g |
| Mättat fett | 26 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 273 mg |
| Natrium | 454 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 35 g |