Brittiska plommon i butikerna innebär alltid att sommaren drar till slut. Det behöver dock inte vara övertygande, med härliga recept för plommon och speciellt denna klibbiga, ingefära och plommakaka. Kakan värms igenom med härliga kryddor av ingefära, macka och blandad kryddad och toppad med klibbiga, söta plommar bakade i ugnen med kakan.
Kakan gör en lovley teatime-behandling eller på en höstmiddagste.
Vad du behöver
- 450g / 1 lb fräsch plommon, halverad och zon borttagen
- 3 msk Demerara socker
- 200g / 7 oz mjukt, mörkt brunt socker
- 200g / 7 oz smör plus extra för smörjning
- 140 g / 5 oz gyllene sirap
- 3 medellånga ägg
- 200 ml / 3/4 koppar mjölk
- 1/2 tsk bikarbonat soda
- 285 g / 10oz självhöjande mjöl
- 1 tsk mace
- 1 tsk
- blandad krydda
- 1 msk mark ingefära
Hur man gör det
Värm ugnen till 180C / 160C fläkt / 375325 / gas 4
Smörj en 23 cm / 9 tums tårta med smör, rikta sedan med bakpärm. Smörj papperet på basen och strö över Demerara. Placera plommonhalvorna i rader, raka ner sidan,
Smält brunt socker, smör och gyllene sirap över en måttlig värme med en stor stor panna. Rör omedelbart noga med att inte bränna sockret. Placera pannan till ena sidan tills blandningen är kall.
När du har kylt, tillsätt ägget en i taget, slår kontinuerligt, en gång inkoprorated, lägg till mjölken och slå igen.
Blanda mjöl, bikarbonat och kryddor, sedan sikt in i kaksmelan och blanda tills smeten är jämn och blank.
Häll smeten i tårtan och baka i mitten av ugnen tills den är uppstigen och guldbrun. Om kakans topp börjar brinna för fort sänker du värmen. Kakan är kokad genom när du lägger en spett i mitten och kommer ut rent utan spår av blandning. Det tar ungefär 50 minuter.
Låt kakan svalna i tennet i 15 minuter och ta bort och placera på en trådkylare. Påc kall serveras eller lagras i en lufttät tenn. Kakan ska ätas inom några dagar eller tjäna som en pudding med vanilj , creme fraiche eller vispgrädde.
OBS: Den här kakan kan också tillverkas i en matberedare. Smält smöret, sockret och sirapen som ovan och sedan svalna. Fortsätt med receptet med matprocessorn. Placera den smälta blandningen i processorn, tillsätt ägg och mjölk och blanda. Sikt i mjöl, bicarb och kryddor och blanda igen för att skapa en slät, klumpfri smet. Koka och servera som i receptet ovan.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 570 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 277 mg |
| Natrium | 902 mg |
| kolhydrater | 98 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 15 g |