Buffalo Chicken Meatloaf är en bra vridning på klassisk köttfärs, med smaker av Buffalo chicken wings i en hjärtlig och lätt entree recept. När jag gjorde det var den inre temperaturen 172 grader F vid 70 minuter; men köttfärgen var fortfarande underbart fuktig och krämig.
Tricket att göra en fuktig köttfärs, speciellt när man använder en fettfattig produkt, såsom mark kyckling, är att lägga till många andra ingredienser. Grönsaker, brödsmulor, salladsdressing och varmvinssås lägger till fukt och håller kycklingen från att bli för kompakt. Var noga med att blanda blandningen försiktigt med händerna. Använd aldrig en sked för att slå köttloven efter att köttet är tillsatt och forma brödet försiktigt på bakpannan. Använd en sked för att slå köttloven efter att köttet är tillsatt och forma brödet försiktigt på bakpannan.
Jag serverade detta underbara recept med buffelmos potatis och ärter och morötter .) Du kan lägga till en skarp och sval grönsallad om du vill ha en kylkontrast. Använd rester i Buffalo Chicken Penne Bake för en annan fantastisk måltid!
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 1 lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, malet
- 3 stjälkar selleri, finhackad
- 2 ägg, slagna
- 1 kopp mjuk helvete brödsmulor
- 1/4 kopp buffelvinge varm sås
- 1/3 kopp krämig blå ost sallad dressing
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked peppar
- 1/8 tesked cayennepeppar
- 1 kopp smulad blåost
- 2 pounds mark kyckling, vitt och mörkt kött
- 2 msk buffalo vinge varm sås
- 2 matskedar ketchup
- 1 matsked honung
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Spraya en slitsugnspannmålspanna med nonstick matlagningsspray och lägg åt sidan. Eller sätta ett trådställ i en bakpanna med sidor.
2. Smält smöret i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök och vitlök. koka och rör om tills det är skarpt, ömt, ca 5 minuter. Lägg selleri till stekpannan; koka och rör om i 2-3 minuter längre. Ta av stekpannan från värmen.
3. I en stor skål kombinerar ägg, brödsmulor, 1/4 kopp varm sås, salladsdressing, salt, peppar, cayennepeppar och blåost. blanda väl.
Tillsätt grönsaker och blanda väl. Tillsätt mark kyckling och blanda försiktigt men noggrant med händerna tills de kombineras.
4. Formulera kycklingblandningen i en stor köttfärs på den beredda pannkakan.
5. I en liten skål kombineras 2 matskedar varm sås, ketchup och honung; Blanda väl och borsta över köttfärs.
6. Baka i 65 till 75 minuter tills den inre temperaturen når 165 ° F.
7. Skydda med folie och låt stå 10 minuter. Sedan skiva för att servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 492 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Natrium | 802 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 40 g |