Detta recept på kroatiska apple strudel, strudel od jakuba , är gjord med filo deg och är från Klara Cvitanovich, medehavare av Dragos restauranger i New Orleans, Metairie, La. Och Jackson, Miss. Detta är en av desserterna längs med Med fritule och krostule tjänar hon sin familj till julhelgen. Pita- eller konditordeggen gjordes alltid för hand, men nu, med filodeg så lättillgänglig, använder Cvitanovich det för att göra henne strudel. Du kan också tycka om att läsa allt om kroatiska strudel .
Här är fler recept från Klara Cvitanovich:
- Traditionell kroatisk fylld kålrecept - Sarma
- Traditionella kroatiska Ängelvingar Recept - Krostule
- Traditionella kroatiska Fritters Recept - Fritule
Vad du behöver
- 10 ark upptinad filo (deg, upptinad)
- 4 uns / 1 stavsmör (smält)
- 5 äpplen (tårta som Granny Smith, skalad, kärnad och tunt skivad)
- 1/2 kopp valnötter (hackad)
- 1/2 kopp russin (mörk eller ljus)
- 1 tsk
- zest (citron)
- 1 1/2 koppar socker
- 1 kopp brödsmulor (fin, torr)
- Garnera: socker (konditori)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 grader. Placera 1 ark filo på en ren, torr disketthandduk. Borsta lätt med smält smör, börja med kanter och arbeta mot mitten. Upprepa med 4 mer ark filé deg, placera dem en ovanpå den andra. Kom ihåg att smöra det fjärde arket.
- Placera hälften av de skivade äpplen jämnt längs en lång sida av filodeg i ungefär en 4 tum bred remsa. Stänk sedan halva nötterna, russin, zest, socker och brödsmulor över äpplen. Roll jellly-roll mode, med en handduk som ett hjälpmedel. Vänd ändarna under. Borsta hela strudel med smält smör. Placera sömmar på en pergamentfodrad plåt. Upprepa med återstående 5 filo lakan och resten av fyllningen.
- Baka ca 45 minuter, eller tills det är guldbrunt. Avlägsna från ugnen, kyla och damm med konditorisocker.