Vad är kasein? Casein (det uttalade "kay-seen") är ett mjölkprotein som vanligtvis används i bearbetade livsmedel. Eftersom det härrör från mjölk är kasein inte vegan men det är vegetarian och bör undvikas av alla med mejeriallergier eller vidhäftar sig med en sträng vegansk diet.
Du hittar kasein dolda på många ställen du inte skulle förvänta dig, även i mat som marknadsförs mot vegetarianer eller de som undviker mejeri. Kasein är till exempel en mycket vanlig ingrediens i så kallade icke-mejeri creamers och sojaostar.
Tro mig inte? Läs ingredienslistan på etiketten för några av dessa produkter för att se själv!
Även om många veganer inte bryr sig om en liten mängd kasein i sin sojaost, kommer alla som följer en strikt vegansk diet att undvika dessa produkter.
När skummande ingredienser listas kan du också komma över "kaseinater", såsom kalciumkaseinat, kaliumkaseinat och natriumkaseinat. Dessa kaseinater härrör från kasein och är som sådana också ett mjölkprotein och är inte vegan. Om du är allergisk mot mejeriprodukter bör du undvika både kasein och kaseinater.
Se även: Enkel vegansk recept att prova